除了鲈鱼，还有哪些鱼是适合清蒸的？

Question

如题所述

Answer 1

什么鱼清蒸最好吃呢，我觉得一定是海鱼，而且是肉质比较嫩的那种，最好还有着海鱼那种海洋的新鲜味道的。

能够清蒸吃的鱼太多了，可以这样说：只要你的盘子能盛得下的鱼都可以清蒸着吃。清蒸只是众多做法的一种做法，只要掌握好清蒸的技巧做出的鱼就能保持最大的鲜味最好选择活鱼，鱼的重量最好控制在500-1000克左右，不要买太大的，太大的鱼不适合清蒸。

说到清蒸鱼，就要数我们湖州的清蒸白鱼了。太湖白鱼又称太湖银刀，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，为大众所喜爱，与白虾、银鱼一起被称为“太湖三宝”。

肉质细嫩的适合做清蒸鱼，且一定要现宰现杀的新鲜活鱼。鱼体偏扁的适合做清蒸鱼。鱼体荤圆的的鱼做清蒸鱼不好吃，太圆蒸不透鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类，可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美，没有海鱼的腥味和咸味，还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸，所谓鱼和熊掌兼得鱼类营养丰富，不同的做法有不同的口味，其中清蒸鱼的味道特别鲜美，所以人们都很喜欢。适合清蒸的鱼有很多，就比如桂花鱼、多宝鱼、刀鱼、草鱼、鲳鱼、鲈鱼等等，其实大部分鱼都适合清蒸，只要土腥味较小、肉质细嫩不发柴的鱼，都适合清蒸。

适合做清蒸鱼品种很多，有清蒸桂花鱼，清蒸鲈鱼，清蒸鲳鱼等。我喜欢选用那种鱼翅少的鱼来做清蒸，这样也方便小孩子吃。特别是清蒸桂花鱼和清蒸鲈鱼口感很好，清蒸的鱼吃起来即使是同一个鱼品种，做法也是多种多样，这就是中国美食的博大精深之处。可以把同一个食材，用不同的烹饪方法，做出不同的味道来。鱼也是一样，烹饪方法太多。

Answer 2

鲤鱼，八宝鱼，刀鱼，这些鱼清蒸的话都非常好吃，而且肉质很鲜美，其中8宝鱼在坐席的时候，经常出现。

Answer 3

鳜鱼，多宝鱼，龙利鱼，石斑鱼，鲩鱼，鲳鱼，鲟鱼，东星斑，江团，左口鱼都是特别适合清蒸的，蒸出来都特别的美味。

Answer 4

还有多宝鱼，八宝鱼，比目鱼，这些鱼都比较适合去清蒸，因为没有什么鱼刺，给小孩子吃也很安全，很好吃。

Answer 5

除了鲈鱼，鳜鱼和多宝鱼也都适合清蒸，鳜鱼刺少，口感还可以；多宝鱼口感鲜嫩多汁。不过这两种鱼在我们日常生活中并没有鲈鱼多见，而且鲈鱼价格还可以，所以大家比较偏向鲈鱼。