西亭脆饼做法

Question

如题所述

Answer 1

西亭脆饼做法：
1. 黄油隔水加热融化，加入蜂蜜用手动打蛋器搅打均匀，
2. 降温后筛入低粉、栗粉、糖粉、泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，
3. 加入核桃仁和黑芝麻，用手抓成均匀的面团，
4. 将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约4公分的圆柱，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时，
5. 取出后立刻用刀切成约1公分厚的圆片，
6. 烤盘铺上油纸，将圆饼摆好后，烤箱预热160度，上下火烤20分钟即可，
7. 成品。
西亭脆饼简介
　　西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。而群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”
　　西亭脆饼选用上等精白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成。脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。西亭脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。