第1个回答 2020-11-17
首先说说黄记煌三汁的三汁是哪三汁？
番茄汁 面酱 海鲜汁 没有海鲜汁也可以用蚝油代替。这个黄记煌问三只为什么一看就会而一做就废。这个情况非常现实的发生在了本人的身上。黄记黄三汁焖锅讲究的是不用一滴水完全用调好的酱汁，把蔬菜和肉 闷透。所以说对他的锅有很而且保温性能特别好。这样就会造成食物在锅中去慢慢的加热，而且因为锅厚，所以说也不会因为酱汁的粘稠不加水而产生干糊。并且他是用电磁炉来加热的。所以说整个锅受热比较均匀。而且他的锅盖也特别厚，密封性特别好，这样呢可以用锅中的这个蒸汽把食材来焖熟。
其实黄记煌三汁焖锅做法非常简单，锅中下入底油，放入土豆条，红萝卜条还有大蒜瓣，翻炒一下，然后放鸡翅啊，培根啊，香肠啊，一些肉食，把调好的三汁倒在上面，盖着锅盖一闷就可以了。但是因为家中的锅特别薄，首先他的保温性不好，再一个就是受热特别快，所以呢，会造成这个汤汁啊，产生干糊。有的时候我们为了不让汤汁和食材产生干糊，我们加入水，但是呢，在加入水之后，这个黄记煌三汁焖锅的味道就改变了。
所以说要想做好黄记黄三汁焖锅，首先您要买一个特制的锅，大家可以到网上去查一查希望今天我的回答给大家有所帮助
第2个回答 2020-11-17
三汁焖锅
豆果美食
权威合作机构
豆果美食-会做饭很酷！
出现
发展
菜品特色
做法
营养价值
目录
1摘要
2基本信息
3出现
4发展
5菜品特色
6做法
做法一
做法二
做法三
7营养价值
8参考资料
三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。
基本信息
中文名
三汁焖锅
主要食材
鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒
分类
中式快餐
特色
鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮
创始人
黄振欧、黄耕
出现
"三汁焖锅"创始人简介
黄耕总经理现为中国烹饪协会会员，是中国药膳名师、高级烹饪技师。黄耕1979年至1989年在中华老字号"同和居"任厨师（获北京青年厨师烹饪状元）。1989年至1991年任北京首家药膳餐厅"龙华药膳"厨师长，1991年创立"二友居"餐厅。1997年凭借一道"三巴汤"创立了誉满京城的"三巴汤火锅"。总店开在宣武门，又先后在和平里、东直门街、亚运村、玉泉路开设分店。2001年"三巴汤火锅"标识在国家商标局注册成功。2002年，黄耕将祖传御膳名肴"香辣汁鱼"改良成为具有现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮的"三汁焖锅"。2003年春"三汁焖锅"商标在国家商标局注册。2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。2004年5月，"三汁焖锅"实验店在玉泉路开业。
发展
"三汁焖锅"的发展
"三汁焖锅"是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。 "三汁焖锅"经过黄耕先生多年来不断地精心调制和苦心钻研，展现出了中式快餐的特有风范,势头直逼几乎垄断中国市场的洋快餐。用中国传统饮食文化的优势,弥补了洋快餐的不足，较洋快餐而言更加营养美味、质优价优。"三汁焖锅"将开发出中式快餐的巨大市场,打造出中式快餐的第一品牌。
菜品特色
现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长
第3个回答 2020-11-17
今天小编就把三汁焖锅最好吃的做法分享给大家，详细的酱汁调配和食材搭配都会详细讲解，做法简单易学，这样做出来的三汁焖锅酱香十足，开胃下饭，比饭店的还要好吃。
做法：
1，准备好大虾清洗干净剪去虾须，用牙签挑出虾线，加入一勺食盐，一勺料酒抓拌均匀腌制10分钟。
2，准备好几个鸡翅清洗干净，两面划上两刀方便入味，加入料酒，生抽，食盐，抓拌均匀腌制15分钟。
3，准备好一个大土豆去皮后切成小条，一根红薯去皮后切成小条，一根莴笋去皮后切成小条，一根胡萝卜去皮切成小条放入盆中，加入一勺食盐，两勺辣椒粉，三勺食用油，搅拌均匀腌制5分钟入味。
4，准备好一个红青椒切成小块，一个洋葱切块，再准备好半头大蒜去皮，一块生姜切成薄片。准备好一个锅倒入切好的配料，翻炒半分钟。
5，再倒入腌好的土豆，红薯，胡萝卜和莴笋，摆放上腌制好的鸡翅，盖上盖子小火焖5分钟。
6，调一个酱汁：碗中加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺番茄酱，两勺黄豆酱，一点鸡汁，一勺白糖，一勺甜面酱，少许淀粉，少许胡椒粉搅拌均匀。
7，5分钟后把腌好的大虾也摆放在上面，盖上盖子小火再闷5分钟。
8，5分钟后把调好的酱汁倒入锅中涂抹均匀，盖上盖子再闷10分钟左右。
9，时间到开盖满屋飘香，闻着都让人流口水，也可以再撒上一点芝麻和葱花增香，我们的三汁焖锅就做好了。
这样做出来的三汁焖锅鸡翅肉质滑嫩入味，土豆胡萝卜和红薯充分吸收了料汁，还有大虾原有的鲜香，开胃下饭，越吃越香，比饭店做的还要好吃。
今天就给大家分享到这，做法简单，营养丰富，全家人都爱吃。
第4个回答 2020-11-17
主料 红薯1个 土豆1个 胡萝卜1个 洋葱1个 青红椒1个 莴笋一根 香菜一把 基围虾半斤 肋排半斤 牛蛙2只 鸡翅中10只 葱姜蒜适量 黄油小块 番茄沙司1 甜面酱3 蚝油3 豆瓣酱适量 蜂蜜适量 料酒适量 盐适量 生抽适量
1. 准备食材。
2. 土豆，胡萝卜，红薯，莴笋，洋葱，彩椒切块备用。
3. 牛蛙，肋排，基围虾，鸡翅，处理干净。
4. 葱姜蒜香菜洗净备用。
5. 三汁焖锅，所谓三汁：番茄酱，蚝油、甜面酱，1:3:3的比例配比。加入蚕豆酱、生抽、蜂蜜，适量。
6. 肉类加入适量料酒和盐，腌制半小时。
7. 黄油加热融化。
8. 葱姜蒜煸炒出味。
9. 加入蔬菜一起煸炒。
10. 我用的电火锅，倒入食材加少量的开水，水没过一半蔬菜，开小火焖十分钟。
11. 铺上肋排、基围虾、牛蛙、鸡翅。继续小火焖十分钟。
12. 开盖，浇上调配好的三汁。小火焖十分钟。
13. 撒上香菜，出锅。