做肉夹馍生意赚钱吗，需要注意些什么？

Question

如题所述

Answer 1

肯定的说，赚钱！地方特色的小吃更赚钱。肉夹馍更不例外。

先算一笔账，看利润有多少？

肉夹馍成本:

【1】白饼子:25Kg面粉，90元/袋，每斤面粉做成肉夹馍的那种饼子至少五个。纯碱或酵母可忽略不计，电费0.10元/个。饼子成本0.36元，减去电费0.10元是0.25元

【2】猪肉:新鲜带皮前腿猪肉，现在的价格约10元，卤熟后可以夹5个。每个用猪肉约是2元。

【3】调料、燃料:老卤汁循环使用，烧木炭、无烟碳成本较低，使用电或煤气略高点。再怎么算每个成本不过0.10元。

【4】人工:就是雇个专门饼子的师傅，管吃住，每月超不过4500元(当地人均最低工资标准1500元)。每天打饼子至少200个。4500/30/200=0.75元。

若不计房租等费用，每个肉夹馍成本约为:0.25+2+0.10+0.75=3.10元。现在当地肉夹馍市场价是6一8元。也就是每个肉夹馍利润是2.90元一4.90元。这就赚头吧！很有市场潜力，也能赚到钱。

不过，经营肉夹馍应注意几点:

【1】真材实料。虽说是‘馍夹肉’，肉才是‘主角’。不能用次等肉,更不能用那几块钱一袋的青椒等素菜。

【2】口味。做卤肉。大致方法是将新鲜的猪腿肉处理干净，在锅中煮去血水，把八角、桂皮、甘草、草果、香叶、丁香、姜、山楂装在汤料袋中，扎紧袋口，生抽、盐放在锅里。大火烧开再改中小火慢炖一个半小时。出锅微凉后，切成肉丝、肉沫(不能太小)。将饼对半切开，放入肉丝，再加入一勺汤汁，肉更入味，也不会太干。

【3】价格定位。随行情，但可以灵活一点，如买几送一，打折销售等等。

【4】注意卫生。肉夹馍都是现做现卖，注意个人卫生、操作台卫生等等。

常言说，“酒香不怕巷子深”，还愁没有“回头客”？

Answer 2

挺挣钱的，我们家亲戚自己做生意，卖凉皮肉夹馍，主要是靠回头客，要注意量不能太少，味道也要好吃，这样才能多一点回头客。

Answer 3

我觉得是赚钱的！肉夹馍在制作中一定要注意对于肉的制作，只有肉的口感、味道变得好了之后，这个肉夹馍才会有灵魂。当然，肉夹馍的馍馍也不能太差，否则也不会很好吃！

Answer 4

现在搞餐饮都很赚钱，要注意店面或者摊位的地点合不合适，人流量要大，再就是肉夹馍的配方是否正宗，这样才有回头客。