这两年,除了「禁抗」之外,行业里最热的词莫过于「肠道健康」了吧!
在以前的文章中,我曾多次讲过肠道健康及它的多层功能 --- 生理、消化吸收、免疫、微生物...( 戳这里和这里)。而联接着肠道多重功能的有一位神秘嘉宾,我们今天就来聊聊它 ---
它叫做「肠碱性磷酸酶」(Intestinal alkaline phosphatase, IAP)。
「肠碱性磷酸酶」是谁?
肠:即位于肠道。它主要存在于肠细胞刷状缘 (brush border) 的顶端微绒毛中;
碱性:顾名思义,在碱性环境下最能发挥作用。它的最适 pH 为 8.0-10.0;
磷酸酶:即水解磷酸的酶 --- 把有机分子(比如蛋白质)上的磷酸基团给去掉的酶。这跟「激酶」(kinase) 的作用恰恰相反。
很显然,「肠碱性磷酸酶」是「碱性磷酸酶」中的一员。碱性磷酸酶 (简称ALP) 并不是单一的酶,而是一组同样功能的蛋白异构体。在人和动物体内,它主要来自肝脏,其次为肾脏、骨骼、肠道、和胎盘。我们平常去做体检,血清ALP都是必定会被检测的一个指标,血清中的ALP主要来自于肝脏和骨骼, 因此它的异常升高,也许意味着肝胆、骨骼上的疾病(比如胆汁淤积)。
而「肠碱性磷酸酶」就是肝脏ALP、骨骼ALP们来自肠道的兄弟了。它的位置很有点战略意义 --- 既然位于肠细胞的刷状缘上,那便等于是食物、菌群、和宿主的交叉地带。
肠道中的酶,我们比较熟悉的主要是消化酶,用于消化摄入的营养物质嘛。但肠碱性磷酸酶明显不是消化酶,那么,它的特别之处在哪里呢?最近几年,不少研究慢慢发现,它在肠道健康的方方面面竟然都起着重要作用。它,是怎么做到的呢?