高血糖饮食能否控制血糖成功与否，并不是取决于某一种单一的食物，而是取决于整体的食物数量和搭配。这就是我们平常所说的饮食结构，饮食结构是最重要的。不管是普通人还是高血糖患者一天的饮食也要包括6大类。以下内容概括了高血糖患者各类食物中比较适合的品种。
第一类谷类和薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
适合高血糖患者：荞麦、苦荞麦、玉米糁、玉米碴、鲜玉米、全麦馒头、全麦面包、糙米、米饭、馒头、花卷、小米粥、面条、河粉、豆包、苏打饼干、黑米、绿豆、芸豆、蚕豆、扁豆、豌豆、赤豆
不推荐高血糖患者的食物：油条、油饼、酥脆饼干、油炸类主食、酥饼、麻花、汉堡包、点心、米汤、炸糕、方便面。
第二类鱼、肉、蛋、蛋、奶等动物性食物，主要提供优质蛋白质以及微量营养素。
适合高血糖患者：鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉、兔肉、排骨、火鸡、鹌鹑、虾类、常见鱼类、螃蟹、贝类、海参、海蜇、奶酪、脱脂牛奶、酸奶（无糖）、鸡蛋、鸭蛋。
不推荐高血糖患者的食物：油炸肉类、肥肉、鸡皮、内脏、肉松、鸭肉、鹅、鱼籽、鲮鱼（罐头）、鱿鱼、鱼子、煎炸的鱼类、蛋黄、煎鸡蛋、甜炼乳、奶油、黄油。
第三类大豆及其制品，大豆及其制品含有较多优质蛋白、钙和维生素，而脂肪较少且以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，营养价值很高。
适合高血糖患者：煮黄豆、茄汁黄豆（罐头）、豆浆、豆奶、豆腐、豆腐皮、腐竹、豆腐干、烤麸。
不推荐高血糖患者的食物：豆腐泡、油豆腐。
第四类蔬菜，蔬菜含有丰富的维生素、矿物质，但含能量很低，特别适合需要控制总能量摄入的糖尿病患者。
适合高血糖患者：油菜、芹菜、甘蓝、西兰花、西红柿、菠菜、生菜、芥蓝、辣椒、韭菜、苦瓜、南瓜、茄子、胡萝卜、洋葱、大蒜、木耳、香菇、各种蘑菇、裙带菜、紫菜、海带、螺旋藻。
不推荐高血糖患者的食物：腌制或不新鲜的蔬菜。
第五类水果，一般都主张高血糖患者可以适量食用水果。
水果一般可作为加餐食用，也就是在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
比如像糖果、果汁、蜂窝这些会快速升高血糖的食物，在血糖控制良好的时候可以少量吃；在发生低血糖还是快速升高血糖的最佳食物，有时甚至是救命的。😁