1.看标签。消费者在购买
小苏打时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、
保质期、配料表、
生产许可证编号、储存方法等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。
2.看包装。好的小苏打包装完好，没有破损，干净整洁。图案完整，印刷清晰，没有重影，标签完整正规。
3.查看生产日期。购买时，注意查看产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
4.选择大品牌的小苏打。大品牌的产品生产操作更规范，质量更有保证。
5.从感官方面。优质的小苏打色泽均匀自然，质地干燥，无受潮现象。
6.
溶解性。将适量的小苏打放入水中进行溶解，优质的小苏打几乎全部溶解，溶液清澈见底。劣质的小苏打不能全部溶于水，溶液发白浑浊，且底部有沉淀。