白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的？

Question

如题所述

Answer 1

红烧白鲢鱼所需用料：白鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、姜适量。

步骤一、白鲢鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃，去鱼内脏，清洗干净。

步骤二、将处理好的鱼切成几大块， 表面拍上面粉。

步骤三、锅里下油烧热，接着下鱼块煎的表面金黄。

步骤四、碗里倒入料酒，生抽，老醋兑成的料汁， 葱姜花椒大料准备好。

步骤五、煎好的鱼块捞出来。

步骤六、锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱姜，花椒大料等。

步骤七、放入调好的料汁和白糖。

步骤八、再放入适量的盐和清水， 炖十五分钟。

步骤九、收汁后就可以盛出了。

步骤十、成品。

Answer 2

主料：白鲢鱼1700g

辅料：油适量、盐适量、黄酱适量、醪糟适量、大料少许、醋适量、老抽少许、生姜适量、大葱适量、大蒜适量。

酱烧白鲢鱼的做法

1、大白鲢鱼一尾，掏鳃去肉脏，将黑色的腹膜去除 洗净控水。

2、将整条鱼分割成段。

3、将鱼段分别沾上面粉，并扑去表多余面粉。

4、炒锅置于火上，倒适量食用油热锅热油。

5、放入沾过面粉的鱼段煎炸制两面金黄。

6、大葱、生姜、大蒜切好准备料盆里倒入60克黄酱、少许老抽、醪糟等调制。

7、将炸好的鱼全部倒入炒锅中将适量醋淋入鱼块表面后，迅速盖上锅盖，闷一两分钟。

8、再撒入生姜、大葱，大蒜等然后将调制好的酱汁淋入鱼段表面再加适量清水，水量与锅内鱼段平齐即可。

9、以中火炖制约半小时，烫水浓稠收汁。

10、将鱼段装入盘中，这烧鲢鱼块就完成了。

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