能自己做泡椒凤爪是一件很幸福的事情，鸡爪怎么泡才会变白？

Question

如题所述

Answer 1

准备一个大碗然后把鸡爪子煮烂点，这样凉的时候也比较软烂。然后用凉水冲凉。等它凉透了可以放那个之前准备的调料汤里面泡制12小时。就可以吃了。记得放冰箱里哦泡制。，加入凉白开，加入适量的盐、糖和白醋，加入泡椒和泡椒水，下入准备好的红辣椒、柠檬片搅拌均匀。

很多人都喜欢吃泡制作泡椒凤爪原料：鸡爪一斤，野山椒两瓶，柠檬半个，洋葱半个，芹菜几根，鲜花椒，桂皮八角，大蒜，姜，胡椒粉。记住还要准备一个稍微大点的容器。椒凤爪，特别是现在天气热了，啃着泡椒凤爪，喝着扎啤，非常惬意。超市里卖的泡椒凤爪，总担心是用双氧水泡出来的。所以我总是自己做，既安全又非常好吃。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。4、加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。 

操作方法：将鸡爪洗干净料：鸡爪 15只左右、泡椒 小袋两到三袋 、盐 适量 、八角 、生姜、 葱、 桂皮、香叶、 花椒、料酒 、米醋（也可以用柠檬替代）、 生抽、红米椒（可不放可不放，喜欢劲辣的朋友可以放） 三到四个 、冰糖 适量 、冰块（一定要提前准备好），然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂。将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。

Answer 2

做泡椒凤爪的时候一定要加入白醋，因为白醋有美白的效果，所以这样泡出来的鸡爪才会显得非常的白净，

Answer 3

把凤爪用刀切两半，再把它放入盆中，加上一点适量的食用碱，再放进盆中的碱水中，用手去搅动拌匀了，泡上一个小时以后，把凤爪再滤干洗干净，再然后用干净的自来水，把凤爪再泡上一个小时，然后就能变白啦。

Answer 4

泡鸡爪使用双氧水浸泡能够变白。双氧水倒入后，鸡爪上立即产生气泡，鸡爪根部很快就冒出一些血样物质，而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白，原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展，不断变大、变丰厚。