河里自己捉的螃蟹营养健康,绿色纯天然。
一、准备一些鲜活的螃蟹。
二、撒上一把盐,搅拌均匀。
三、等半小时用水清洗一遍,沥水,待用。
四、烧一锅开水,倒入洗净的螃蟹。
五、待螃蟹变成金黄色就可以捞起,沥水。
六、锅里放入适量的油,待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒,翻炒。
七、炒香后,加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水,搅拌调成汁。
八、倒入沥水的螃蟹,翻炒均匀,这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。
螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!
用手剥开呀