一、性质不同
1、上进风指燃气灶具燃烧时，与燃气预先混合的空气从灶面上方进入的。
2、下进风是指燃气灶具燃烧时，与燃气预先混合的空气从灶面下方进入的。
二、特点不同
1、上进风：这种灶具有火力集中、热负荷较高、燃烧完全、热效率高、炉头内圈火（俗称小火）能单独使用等特点，因此在普通台式燃气灶中得到广泛的应用。
2、下进风：它的主要特点是不受灶面下方的影响，但是这类灶具炉头面积较大，炉头中间火力些不足，热效率也比较低。
三、缺点不同
1、上进风：对于中式厨房来说有一个致命缺点，就是燃烧器的火力太小。
2、下进风：下进风的空气是从灶面下部所得，所以这种嵌入式灶装在密封的橱柜里面，如果不通风的话，会影响使用，需要通气口，使空气能进到燃气灶具的下方。
上进风型：这种灶具改进了第一种灶具的缺点，将炉头抬高超过台面，希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，不太符合国人对猛火的需求，且高高的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。
上进风型灶具优点不少，整体可以完全封闭、无风门调节，内部结构简单，调试维修方便，嵌入后不需要在灶台上开进风口。由于将炉头太高，还可以降低玻璃面板爆裂率。但对于中式厨房来缺点也很明显，就是燃烧器的火力太小，不太符合国人对猛火的需求，适合不经常进行爆炒的用户。
下进风型燃气灶
下进风型灶具符合国人猛火爆炒的烹调习惯，增大了热负荷及燃烧器，这种产品一般要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的氧气。在购买时一般附有开孔尺寸，切记按照厂家要求进行安装，否则会造成燃烧不充分，出现黄焰，一氧化碳浓度增高，产生安全隐患。
上进风是指灶具燃烧需要的空气完全由炉头或面板上进入到灶具内部，就像我们进口灶就是上进风的。
下进风是指：灶具燃烧需要的空气是通过底盘下面进入到灶具内部，目前我们所有国产灶都是下进风。
上进风的优势在于进气充足，燃烧充分；下进风的优势在于可以把面板做成全密封的，清洁性能好。
燃气灶，是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。一如柴禾灶、煤油炉、煤球炉等等。按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。
燃气灶的类型
1.按所适用的燃气分，可分为人工煤气灶、天然气灶和液化石油气灶；
2.按燃烧器头数分，可分为单头(单眼)燃气灶、双头(双眼)燃气灶、多头(多眼)燃气灶；
3.按点火及控制方式分，可分为压电陶瓷燃气灶、电脉冲电子打火燃气灶及带熄火保护装置燃气灶等；
4.按燃烧方式分，可分为大气式燃气灶和红外线燃气灶等；
5.按功能分，可分为燃气灶、烘烤器、烤箱、烤箱灶和饭锅等；
6.按外壳材料分，可分为全不锈钢燃气灶、搪瓷燃气灶和铸铁燃气灶(目前铸铁燃气灶已趋向淘汰)、钢化玻璃、陶瓷；
7.按结构形式分，可分为台式、落地式、嵌入式(镶嵌式)燃气灶；
8.按烘烤方式分，可分为直接式、半直接式和间接式燃气灶；
9.按外观分，可分为中式灶、欧式灶。
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