向日葵的播种时间：3～4月
观赏向日葵：切花分枝长度要达1000px以上。花期从6月下旬开始，选枝长60～1750px的花枝采收，进行预处理，然后10支1束，花头用软纸包裹，装箱上市。
食用及油料类向日葵：一般在7～9月
向日葵的生育期是指从出苗到种子成熟所经历的天数，一般为85～120天以上。生育期长短因品种、播期和栽培条件不同而有差异。
日葵原产热带，但对温度的适应性较强，是喜温又耐寒的作物。其种子耐低温能力很强，当地温稳定，在2℃以上，种子就开始萌动；4～5℃时，种子能发芽生根；地温达8～10℃时，就能满足种子发芽出苗的需要。发芽的最适温度为31～37℃，最高温度为38～44℃。向日葵在整个生育过程中，只要温度不低于10℃，就能正常生长。在适宜温度范围内，温度越高，发育越快。