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包子馅和馄饨馅有什么不同
包子馅和馄饨馅有什么不同
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推荐答案 2017-12-01
包子和馄饨的馅料选择性比较接近,
包子的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到包子的质量和口味。
要制作出各种风味不同的包子,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
包子的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。包子主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,
馄饨馅讲究的是馅料要精细,意思就是说多少菜配多少肉馅都有比例,肉讲究用前臀尖,馅的肥瘦方面,讲究七分瘦三分肥,这样打出的馅非常均匀。
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其他回答
第1个回答 2017-12-01
包子因为是发面的,
面皮厚。肉块可大
一点,菜可以粗一
点,饺子馄饨馅,
菜要细,肉要细,
以免戳破混沌皮。
相似回答
扁肉
和馄饨
的
区别
答:
1. 外形差异:扁肉指的是形状比较扁平的包子
,类似于小馒头,而馄饨则是形状更像是一种小的饺子。2.
馅料不同
:扁肉的馅料一般是猪肉末加入一些蔬菜、香料等,口感软嫩;而馄饨的馅料则多种多样,可以是猪肉、牛肉、鸡肉等肉类的混合,常常还搭配蔬菜或者豆腐等,口感丰富。3. 包法不同:扁肉的包法...
馄饨
饺子
包子
哪个更难 哪个更容易?
答:
馄饨因为分大馄饨和小馄饨,所以我分成两部分来说。
因为大馄饨的馅料包得比较多,个头也会稍微大些,所以大馄饨和饺子比较难以区别
,两者最主要的区别,除了从面皮上来看,也要从它们的馅料上来看。虽然大馄饨的馅料,也可以象饺子一样各种各样,但是因为大馄饨皮比饺子皮要薄一点,所以馅料里不能有太多...
抄手
和馄饨
的
区别
是?
答:
1、包法不同
抄手是面皮裹上馅之后两头交叉按牢,看起来像两只抄起来的手,馄饨是面皮裹上馅之后沿筷子两头压缩按牢。2、
口味不同
北方馄饨调味讲究一个“鲜”字,馅料很足,配上鲜汤,北方馄饨馅就算不用肉,只要汤调得鲜一样好吃。 四川抄手以红汤为主,红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油...
饺子
和馄饨有什么区别
?
答:
包馄饨时,只要不让馅料和馄饨皮分家,有点缝隙也没关系。
饺子比馄饨外形要大些,饺子包的馅料也比馄饨要多些。饺子要比馄饨要包得更紧些
。二、从面皮来区分饺子的面皮是圆形的,因为包的馅料比较多,所以饺子皮也要稍微厚一点才行。做饺子皮一般用小麦面粉,手工擀出来的饺子皮会更好吃些,饺子皮要...
丸子、饺子,
包子
,
馄饨
的
馅
是要纯瘦肉好呢还是肥一些好?(请分别说明...
答:
做好肉馅是很有讲究的。你提到的几种,其实有很大的
不同
, 水饺,
包子和馄饨
的
馅料
选择性比较接近,而丸子是另外一码事。下面就分别说一说,主要是以水饺为例,因为在包子,馄饨方面,水饺的馅料选择最为多样性,可以作为参考的依据。一: 水饺馅料:南方和北方在馅料的选择上有很大的不同。水饺的...
怎么区分
馄饨
和饺子?
答:
馄饨
和饺子的
区别
,最主要是外形的区别,吃法的区别,馄饨一般做成馄饨汤,加入香菜,紫菜,虾皮,调味料等。而饺子则可煮,可蒸,可煎,可炸,也可以煮成饺子汤,一样可以加入香菜,紫菜,虾皮,调味料等。馄饨和饺子的
馅
,皮都是可以通用的。
云吞
、
馄饨
和抄手的
区别
到底在哪里?
答:
北方的
馄饨
北方包括一些中原地区的馄饨,大多是和饺子个头差不多大小的,皮的厚度也和饺子皮差不多,饺子皮是圆形的,而馄饨皮则多是四边形,每个地方馄饨的包法也
不同
,但大都符合北方一贯的饮食习惯,没那么精致,个头大吃起来顶饱。从馅料上来说,北方馄饨的
馅料和
饺子馅一样,多种多样,可用各种...
馄饨跟
水饺
有什么区别
答:
区别
如下:一、从外形来区分饺子一般都包得比较大,一个饺子大约在15克左右,因为饺子皮大,所以里边包的
馅料
也很多。饺子的常见形状有大肚饺子和花边饺子。大肚饺子一般是放上馅料后用手“挤”出来的,适用于水饺;花边饺子一般是用手捏出花边后,再合拢,更适合做蒸饺用。包饺子时,它的边缘必须得...
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