主料：鸡腿、姜，
辅料：生抽、米醋、白糖、料酒、盐、苹果、蒜泥、芝麻油。
制作步骤
1
用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。
2
用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
3
用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。
4
最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。
5
一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。
6
一小颗蒜头也擦成蒜泥。
7
拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块。
8
用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
9
锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。
10
把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
11
倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
12
开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
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