古代宫廷糕点名称,

Question

如题所述

Answer 1

桂花糕：这款糕点外观完整，厚薄一致，色泽黄白分明，无斑点，无杂质。其组织质地滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜适口，散发着浓郁的桂花清香。
枣泥酥：据说此饼是满汉全席中的佳肴，亦为慈禧太后所钟爱，由红枣和红豆制成，味道香甜可口。
绿豆糕：绿豆糕是古代传统特色糕点之一，属于消暑小食。相传古代先民在端午节时，为求得平安健康，会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋等食品。绿豆糕按口味分为南方和北方两种，北方即为京式，制作时未加入任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南方包括苏式和扬式，制作时需添加油脂，口感松软、细腻。
驴打滚：这道糕点亦是慈禧太后的最爱之一。在古代，仅有皇亲和贵族方能享用，一般百姓难以见到。其口感软糯香甜。
豌豆黄：这个糕点的每个部分都是由豌豆制成，尽管其材料和制作方法看似简单，但烹饪过程实则复杂。我们要在保护其口感的同时，确保形状和味道。豌豆黄具有很好的消暑解渴效果。
茯苓夹饼：茯苓夹饼是清朝的宫廷糕点，曾为慈禧太后御用。由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等食材加工而成。早在800年前，就有相关记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”