复刻中餐厅王俊凯芋儿鸡，吃过就不忘的一道菜，好吃哭了！
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第1个回答 2019-11-24
做好吃的芋儿鸡，先要准备好调味料包。草鸡洗净切块、焯水。爆锅，放洋葱块、豆瓣酱炒香，加鸡块和调料炒匀，加入适量温水和准备好的料包。倒入电炖锅中，加温水和料包炖30分钟，再放入芋头炖30分钟即可。
具体制作步骤如下：
1、准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。
2、洋葱切块，葱姜蒜切好备用。
3、芋头去皮，放入微波炉加热2分钟。
4、草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水。
5、煮至变色捞出洗净血沫。
6、起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。
7.再放入郫县豆瓣酱炒香。
8.加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。
9、加入适量温水和准备好的料包。
10、倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟，收汁加点盐调味即可。
11、撒上葱花装盘。
注意事项：
1、鸡肉一定要焯水，去除土腥味。
2、料包要用包好，避免炖煮时混在鸡肉里。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-09-13
第3个回答 2020-08-03
芋儿鸡怎么做？先把芋头鸡切块，鸡块冷水加过加入姜过一分钟，油温七成加入番茄酱，大段姜片葱爆香，加入香叶八角料酒，酱油，中火翻炒五分钟然后加入芋头，炖20分钟。
第4个回答 2021-01-13
奶奶做的芋儿鸡才是做好吃的
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