荠菜素馅蒸饺怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

荠菜    2斤    

青蒜苗    150克    

香菜    150克    

鸡蛋    4个    

干粉条    150克    

面粉    500克    

清水    230克    

盐    2勺    

姜末    å°‘许    

猪油    2勺    

芝麻油    2勺    

辣椒油    2勺    

荠菜素馅蒸饺的做法  

荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。



水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！



将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。



将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。



粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。



将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！



500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。



用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。



在将从中间切开一刀。



切成小面剂子。



在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁。



擀成饺子皮



如图，包成扁扁的样子



蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！



喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！

Answer 2

做法
作流程

1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

2. 荠菜切碎，放入盆中；

荠菜饺子

3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

6. 包馅捏成生饺子；

7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

8. 蘸上调料，即可食用。