梅花开花的特点是在一年生的新枝条上形成花芽。一般的修剪多是从幼苗开始，当幼苗长到25～30厘米高时截去顶端，萌芽后留顶端3～5个枝条作为主枝；当枝条长到20～25厘米时再行摘心，促使花芽饱满。第二年花开后留基部2～3个芽短剪，发芽后及时剪除过密枝、重叠枝，保留枝条长到约25厘米时再行摘心，促使形成更多的花枝。修剪时应注意剪口芽的方向，一般枝条下垂的品种应留内芽；枝条直立或斜生的品种应留外芽。剪口要平。如果梅枝不进行短剪和摘心，则树形杂乱，开花少。第三年以后根据造型要求，每年反复修剪，则树形优美，花枝充实，着生花蕾多。