制曲过程中微生物的主要来源

Question

如题所述

Answer 1

母曲、水源、原料等。
1、母曲是制曲过程中的重要组成部分，本身就携带了大量的微生物。
2、在制曲过程中，水分也是微生物的重要来源，因为微生物需要水来生存和繁殖。
3、制曲的原料，包括小麦等，本身就携带了大量的微生物。