春节对于华人来说是最重要的传统节日。小时候，最盼望的日子就是过年，除了有压岁钱、新衣服外，还有各种令人垂涎的美食。虽然现在人们的生活水平提高了，大鱼大肉也不再是只有逢年过节才能吃到，但那些具有年味的传统食物仍然是餐桌上必不可少的主角。如果过年的时候不吃这些美食，总感觉缺少了些什么。
那么，春节必吃的传统美食有哪些呢？
1. 饺子：在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子又名娇耳、交子，意为新旧交替。除夕守岁吃饺子，意为更岁交子。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子也有招财进宝之意。
2. 馄饨：馄饨，谐音混沌，寓意开初，也有粮食满仓的意思。另一个原因就是馄饨形状像元宝，而且过年包馄饨有讲究，必须捏住馄饨皮的两角往里包，意为兜财。
3. 年糕：春节吃年糕是很多地方都有的风俗。福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方数仿的粘粘糕等。因为年糕又称年年糕，与年年高谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。
4. 八宝饭：八宝饭的用才讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆。八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾。八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。
5. 鱼：春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同余代表着盈余，意味着年年有余。过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有余。
6. 鸡：鸡与吉谐音，在广东有无鸡不成席的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。
7. 汤圆：在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的圆寓意团圆、圆满，象征家庭和谐生活甜美。
8. 糍粑：打糍粑，过新年，在湘西地区尤为盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于黏在一起，寓意人们对新年的团圆之意。
9. 春卷：春卷流行于全国各地，江南一代尤为盛行。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表有头有尾。有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有黄金万两的吉庆寓意。
10. 面条：福建一些地区有过年吃面条的习俗。面条素有长寿之意，新年吃它还有长长久久的意思。
11. 腊味：在以前，腊味是秋冬季节特别受欢迎的风味食物。过了腊八节，基本家家户户就开始做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。
12. 粘豆包：粘豆包，又叫年豆包，是东北人春节期间才做的一种年饽饽。粘豆包是用黄小米和小豆馅制作而成的。蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面，发面的发寓意发财发家，蒸粘豆包则象征蒸蒸日上。
13. 粽子：过年包粽子吃粽子是广西、浙江等一些农村才有的习俗，寓意包中。尤其是有孩子的家庭，大都会包一些用来预祝自家的孩子将来能高中。
14. 黄豆芽：黄豆芽，苏州人还给它取了个好名，叫如意菜。上海、苏州人的年夜饭席上一定少不了如意菜，祝愿新的一年称心如意。另外，黄豆芽是发芽菜，象征升和发，十分吉祥如意。
15. 烧鹅：是广东年夜饭必不可少的一道菜。红彤彤的烧鹅表面油亮有光泽，选用当地鹅，先烫煮，再晾晒，最后烤制，制作过程非常讲究。脆脆的外皮，厚厚的油脂，鲜嫩的鹅肉，一口下去甜香可口，饱含汁水，层次非常丰富，少了鹅就少了年味。
16. 火锅鸡：是河北沧州的一道传统菜，距离现在已经有1900年的历史。鸡肉加各种香料，麻椒，辣椒，豆瓣酱炒熟，加上鸡汤炖煮，一边吃一边加热，越煮越好吃，蘸上蒜泥和醋，风味更独特，吃完还可以涮菜，一锅两吃，滋味甚美。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考