法律分析：多开发票，就是虚开发票，不管是开具方还是取得方，都是违法行为，累计到一定金额，就是犯罪，要追究刑事责任的。
酒店提供住宿或餐饮服务，税率6%，小规模纳税人征收率3%。但是多开的部分，客户把钱拿走了，酒店却没有收到，这部分就是酒店的纯利润，除了要缴纳增值税及城建税等附加税费外，还要缴纳10%或者20%最高达25%的企业所得税，而且承担着违法一旦被发现就面临被处罚的风险。
法律依据：《中华人民共和国增值税暂行条例》
第八条 纳税人购进货物或者接受应税劳务支付或者负担的增值税额，为进项税额。
下列进项税额准予从销项税额中抵扣：
（一）从销售方取得的增值税专用发票上注明的增值税额。
（二）从海关取得的海关进口增值税专用缴款书上注明的增值税额。
（三）购进农产品，除取得增值税专用发票或者海关进口增值税专用缴款书外，按照农产品收购发票或者销售发票上注明的农产品买价和13%的扣除率计算的进项税额。进项税额计算公式：
进项税额价×扣除率
（四）购进或者销售货物以及在生产经营过程中支付运输费用的，按照运输费用结算单据上注明的运输费用金额和7%的扣除率计算的进项税额。进项税额计算公式：
进项税额输费用金额×扣除率
准予抵扣的项目和扣除率的调整，由国务院决定。