东三省更爱在家做年夜饭，哪个菜是年夜饭必备？

Question

如题所述

Answer 1

东三省更爱在家做年夜饭，哪个菜是年夜饭必备？中国东北地区也是一个拥有丰富资源的广大地区。虽然中国东北三省统称为中国东北，但黑龙江、吉林、辽三省之间还是有一些区别。但是，年夜饭也秉承了东北人直率、大方、粗犷的风格，基本是东北三省的年夜饭，家家户户都是大盘子或上脸盆，这是在三省都有的共同点。

东北的年夜饭是一定要吃的。比如说。炖鱼：一般沿海城市都是以海鱼为主，不靠海的黑龙江和吉林，年夜饭桌上最常见的炖鱼还是河鱼。最常见的是鲤鱼，越大越好，整条煮。作为一个土生土长的中国东北人，我家的年夜饭是必须的。过去，鸡鱼蛋，鸡炖蘑菇，红烧鱼，猪肘子，水煮蛋。这四道菜是必须的。现在我们不做水煮蛋，而是做酱猪手。我觉得这四道菜最能代表年夜饭的味道！"。每个家庭的团圆饭总有家人喜欢的几道菜，也会评价桌上哪道菜做得比较成功，哪道菜做得比较失败，所以家庭团圆饭在每个人心中都有不同的意义，最有代表性的菜也大不相同，所以我可以说是我心中最喜欢的四道菜。

酱猪肘子每年年底，我家都会买四个猪蹄，在春节前一天用火把，就是那种烧柴油的，把猪蹄烤熟，然后用平房大锅胡出酱，虽然没有饭店大厨做的那么好看，但味道是没话说的，跟我妈一样，过年吃猪蹄的意义在于给新家一年多的时间拉点钱，让你的生活更愉快。

蘸酱菜一般由生菜、香菜、葱、豆腐干、白菜心、黄瓜等组成，其中必有生菜，而生菜即有生发之意，虽然有点迷信，但一桌大鱼大肉总要吃洗洗涮涮的时候，夫妻俩一起度过，蘸着这个时间吃咸菜，绝对味道跟平时不一样，一时还能喝二两多，吃一碗饭。