法律分析：开小餐馆需要办理食品经营许可证、健康证、当地环保局的环境评测及排污许可证、工商营业执照、消防批示、税务登记。首先需要到当地工商所登记名称，再到环保局相关部门申领排污许可证，部门受理后会有相关工作人员到现场检查给出意见，再到辖区的卫生监督部门申领卫生许可证，直接参与餐饮经营者必须进行体检，办理健康证。拿到排污许可证和卫生许可证后可凭两证和房屋租赁证明、身份证去工商所申领营业执照，开业前还需要所在辖区消防部门进行消防审批，申领消防安全许可证。
法律依据：《食品流通许可证管理办法》第六条 食品经营者应当在依法取得《食品流通许可证》后，向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记。未取得《食品流通许可证》和营业执照，不得从事食品经营。 法律、法规对食品摊贩另有规定的，依照其规定。