糖醋排骨是什么菜系？

Question

如题所述

Answer 1

糖醋排骨是浙菜、沪菜、川菜。
只有上海菜才能在糖醋排骨的酱汁中加入番茄酱。上海菜味道清淡，浙菜和川菜味道浓重。上海菜和浙江菜的糖醋排骨属于烹饪，川菜的糖醋排骨是四川非常有名的冷菜，采用的烹饪方法是油炸收获。属于糖醋味。琥珀是明亮，干燥，芳香和潮湿，甜，酸和醇厚。
四川糖醋排骨是四川非常有名的凉菜。是油炸收获的。这是甜和酸，琥珀是明亮，干燥，芳香，潮湿，甜和醇厚。这是一道很好的酒菜或开胃菜。

Answer 2

糖醋排骨是浙菜、沪菜、川菜。

糖醋排骨主要使用白砂糖、食醋与排骨的组合制作而成，食用起来酸甜可口是上海人喜好的味道。本帮菜系除了糖醋排骨，还有红烧肉、小笼包等等。江浙一带也喜甜食，对于糖醋排骨也有属于自己特色的制作方法，制作时会使用番茄酱代替糖醋酱。

 糖醋排骨的特点

糖醋排骨的特点，酱色油润，酸甜宜人，尤其小孩非常喜欢这类酸甜口味的菜肴，做法说难不难，但在细节操作上很多人会出错，导致糖醋排骨的口感柴糙，酱料味道不融洽，要么酸涩要么甜齁鼻，甚至还会发苦。

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