猪排骨
食物：小排、姜、米酒、生抽酱油、老抽王、木薯淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻作法：1、猪排骨清洗，锅中加水，放猪排骨加几克姜一起烧开，捞起来血水，捞起来猪排骨清洗2、用一汤匙米酒，一汤匙生抽酱油，一大勺木薯淀粉，抓均腌渍20min3、凉锅油热，温度做到一定程度下猪排骨，小火煎发黄捞起来预留4、锅中留油，放一勺糖、生抽酱油、老抽王、醋、米酒、煮至粘稠倒进煎好的猪排骨5、走红烧开后用小火渐渐地使它炖至进味，待料汁快手赚钱干时，开走红收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀就可以~6、猪排骨装进盘里撒进熟白芝麻装点就可以~
啤洒炖猪脚
原材料：猪蹄、调味品蒜、葱结、姜、卤肉包、啤洒、老抽王、老冰糖。作法：1、猪蹄焯烧开加一汤匙纯粮酒再度烧开后清洗干净毛沥干预留。2、猪蹄用煎炸着色。(怕油炸能够省去，可是煎炸后猪蹄锁住了香气，炖之后皮也很好吃)3、啤洒，盐，卤料，老抽王，老冰糖，葱，姜(拍散)，一起放进压力煲。4、猪脚放进，依照你喜欢的口味挑选功能键，喜爱软软烂的就选豆牛蹄筋，不太喜欢那么软，喜爱有口感的能选鸡鱼，或是猪排骨。我认为鸡鱼就够了。5、能够取出来炒菜锅里收一下汁，我这个太软了再炒糖色也不好看了。因此收走。料汁让我煮面吃了。
水煮鱼
食物：鲤鱼、泡菜、香莱、姜、蒜、辣椒干、麻椒、白胡椒粉作法1、将泡菜剁碎，蒜切成片，姜切碎，香葱切断预留。2、将鱼片用少许盐、白胡椒粉和水淀粉抓匀腌渍15min预留。3、将炒菜锅中加入适量油，放进大蒜和姜沫进行爆香，再加入适量水，倒入剁椒鱼头和鱼骨头煮到茶汤颜色泛白，添加鱼肉快速的割开，蒸制5分钟，就可以出锅了装在碗里，再浇上热麻椒和干辣椒炸油就可以。
椒麻鸡
食物：鸡肉2只、盐1/2勺、生抽1/2勺、糖2勺、辣椒干多个、麻椒一小把、八角1个、葱、植物油、熟芝麻可省掉作法：1、鸡肉去骨，切成块儿用盐抓匀腌渍20min，辣椒干裁成段儿2、热锅热油，放进腌制好的黑椒鸡块，炸至两面金黄色捞起来沥油预留。3、锅中留适量油，放进八角，麻椒，葱，辣椒干，炒出香味4、把炸好的鸡脯肉放进，放盐，生抽、糖，煸炒1分钟，加白芝麻炒匀出锅就可以。
原料：五花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱
做法
1. 准备好食材；
2. 把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞；
3. 把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；
4. 然后加进料酒；
5. 再倒进叉烧酱；
6. 用小刷把锅底上刷一层油