山药变软了能不能吃

Question

如题所述

Answer 1

山药变软能否食用需根据情况判断，如：
1. 仅是质地变软，没有其他变黑、流水、发酸等情况，可以削去山药表皮后切片食用。
2. 若山药变软并伴有流水、发酸等情况，说明山药已变质，不建议继续食用。
3. 若山药变软，还伴有流水、发酸、局部发黑和发芽的情况，则高度提示山药已经霉变，不建议继续食用，以免引起腹泻、呕吐、恶心等食物中毒的表现。
在存储山药时，建议选择通风干燥、阴凉避光的地方，避免长时间存放或受潮。

Answer 2

可以吃的，山药放在冰箱里，山药在1-4度可以保存3年。山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放。