陕西的凉皮和面皮，这两个美食在味道上有什么不同吗？

Question

如题所述

Answer 1

陕西的凉皮和面皮，这两个美食在味道上是有所不同的。面皮比凉皮的制作过程多一步发酵工作。所以面皮吃起来是非常鲜香，有一点微酸的口味儿的。

面皮是汉族特色的小吃之一，有的是用小麦面粉制作，也有米粉制作或者其他淀粉制作的。一般的面皮是凉拌食用的，部分地区也有炒面皮。面皮的制作方法不同，各具特色，口味儿不同。面皮分为汉中面皮，萧县面皮，岐山擀面皮，秦镇米皮的。据说面皮发源于秦始皇时期，距今已经有2000多年的历史了。相传，当年百姓无法向朝廷纳贡大米，有个叫李十二的，用大米碾成面粉，蒸出面皮献给秦始皇，秦始皇觉得很好吃，吃后大喜，命令每天制作食用，然后 慢慢就成了我们的传统小吃了。

面皮的做法很简单，一般是面粉和水1比2的比例，然后调成稠糊，放入清水或稀，再放盐和碱，然后用手扬起，能够拉倒粗细的条状就可以了。在蒸笼上铺上白纱布，倒入和好的面浆，面皮厚度要一致，然后大火蒸，蒸熟之后倒出来就可以了。倒出来晾凉之后切成条加入自己喜欢吃的配菜以及调料就做好了。

凉皮源于陕西关中地区，是传统的汉族美食时。制作一道凉皮也非常简单。首先我们要准备好所有的食材。将面粉，淀粉，水搅拌在一起，直至顺滑。过滤一遍面糊，舀一勺面糊倒入披萨盘中，水开放入锅中煮两分钟，看到起泡泡就是熟了。然后放入冷水盆中降温。把凉皮揭下来之后，在表面刷一层油，每一张都像上述操作这样。然后我们就要做调料，把姜，蒜末，辣椒面，十三香和熟芝麻放在碗中，淋入热油。将凉皮切成条，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜搅拌在一起。将调料，凉皮，胡萝卜丝搅拌在一起，就可以吃了。

以上就是我的回答。

Answer 2

有很大的不同，首先凉皮和面皮的口感不同，一个爽滑，一个劲道，另外配料也不同，一个咸麻，一个鲜辣，所以这两种食品可以说是大不相同。

Answer 3

口感不同，两种东西的样子不同，做法不同，颜色也不相同，调料不同，这两种东西都非常的好吃。

Answer 4

在香味上面有不同的地方，制作方式上面有不同的地方，在调味品上面有不同的地方，放入的材料也不同，最后出来的味道也不一样。