(1)少量简单贮藏保鲜方法 ①短期贮藏保鲜 挑选棵大、颜色鲜绿、带根的芫荽,捆成500克左右重的小捆,外包一层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口。
让芫荽根朝下叶朝上,将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏芫荽,可使芫荽在7~10天内菜叶鲜嫩如初。②长期贮藏芫荽 可将芫荽根部切除,摘去老叶、黄叶,摊开晾晒1~2天。然后编成辫儿,挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可,芫荽色绿不黄,香味犹存。(2)量大长期贮藏保鲜的方法 ①冻藏 冻藏芫荽前在屋后先挖深1米、宽25~30厘米的沟,沟长按贮藏量多少而定。先把挖出的土堆放在沟的四周。根据芫荽喜低温的特性,在“小雪”前后收获为宜。将芫荽带根挖出,把根上的泥土抖净,去掉黄烂叶,捆成捆,每捆2.5千克。入沟最好在早晨进行。入沟时芫荽根朝下,叶朝上斜放在沟内,撒一层细沙,再撒上7~8厘米厚的细湿土。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考