请问元茜菜的保存的方法?

Question

如题所述

Answer 1

（1）少量简单贮藏保鲜方法 ①短期贮藏保鲜 挑选棵大、颜色鲜绿、带根的芫荽，捆成500克左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口。

让芫荽根朝下叶朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏芫荽，可使芫荽在7～10天内菜叶鲜嫩如初。②长期贮藏芫荽 可将芫荽根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1～2天。然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，芫荽色绿不黄，香味犹存。（2）量大长期贮藏保鲜的方法 ①冻藏 冻藏芫荽前在屋后先挖深1米、宽25～30厘米的沟，沟长按贮藏量多少而定。先把挖出的土堆放在沟的四周。根据芫荽喜低温的特性，在“小雪”前后收获为宜。将芫荽带根挖出，把根上的泥土抖净，去掉黄烂叶，捆成捆，每捆2.5千克。入沟最好在早晨进行。入沟时芫荽根朝下，叶朝上斜放在沟内，撒一层细沙，再撒上7～8厘米厚的细湿土。