通常植物的叶子是由表皮、叶肉、叶脉三个部分组成。各部分同时在执行着自己的功能，以保证植物体的正常生存。
表皮：包被着整个叶片的表面，分上表皮和下表皮。表皮通常由一层排列紧密的生活细胞组成，也有由多层细胞构成的，称复表皮。叶片的表皮细胞中一般不具叶绿体，细胞彼此互相嵌合，紧密相连，除气孔外无间隙。
叶肉：在上、下表皮之间，由含有叶绿体的薄壁细胞组成，是绿色植物进行光合作用的主要场所。
叶脉：主要为叶片中的维管束，为植株的生长传递养分，起到输导和支持的作用。叶脉的存在是十分重要的，叶子里面的水分和无机盐、包括光合产物都是它来传递的，还维持了叶子的基本形状。
叶的结构
禾本科植物与其他植物一样，也是由根、茎、叶、花、果实、种子几部分构成。
根为须根。
茎直立，上升或匍匐，圆筒状，有节和节间，节间常中空，节部封闭；枝为叶鞘所包，基部近秆面有膜质透明的小叶（称前叶）。部分禾本科植物有地下茎或根茎。
叶在节上单生，有时密集于秆的基部，互生，成两列，由叶鞘、叶舌及叶片组成；叶鞘包着茎。叶片通常长而狭窄，稀宽阔，扁平，有时内卷或折叠，具平行叶脉。
花序为由小穗组成的圆锥花序，穗状花序或总状花序，单生，指状着生，或沿一主轴排列，通常顶生。均为风媒花。
果实多为颖果，果皮薄而与种子贴生，稀与种子分离，少有坚果或浆果，种子富含淀粉质胚乳，胚小。
禾本科植物
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