我们在家里也可以制作韩国的泡菜，大家都吃韩国的辣炒白菜，但我们大家都不知道如何在家里制作泡菜，其实小编在很早就希望在家里自己制作韩国的泡菜，现在就来一步一步的教你，自己动手，好吃还干净。
准备食材
首先我们需要准备好制作泡菜的食材，首先我们需要准备一个非常新鲜的大白菜和佐料，准备一个苹果和梨，在准备葱姜蒜，在制作泡菜的时候将是必须要用到的，我们也需要准备一些酒菜和辣椒洋葱可以准备一些小配料，比如虾酱，辣椒粉，糖，盐，鱼露。
酸辣口的泡菜
今天小编制作的韩国泡菜是酸辣口味的，首先大家先将这些配菜给清理干净，该清洗的都给它清洗掉，我们在将就在给他切成段，切葱花，切蒜，洋葱我们最好给他弄成泥。
进行腌制
我们再将生姜和大蒜都给他切成丁，大家也需要准备一些鱼露和海鲜酱，再将梨和苹果给它捣成泥，但我们需要给他削皮，大家可以将大白菜给它切成四瓣，放入一些盐到冷开水当中给它进行化开，再给它盖上盖子放5到7个小时，这样是对他进行腌制。
进行调料
那个时候大家就可以对它进行调料了，我们需要使用辣椒壳和辣椒粉，给他使用2:1的比例，其实我们可以放八勺的辣椒壳，四勺的辣椒粉，这样是非常好的，我们可以放三勺的糖，再加入一点点的鱼露，再加三勺的海鲜汁，我们也可以少加入一些盐，这个时候大家就可以使用一次性的手套给他进行抓拌均匀，这样才可以让它更加的入味。
涂抹酱料
在这个时候我们就可以闻到了泡菜的味道，我们再加入一些酒菜，这个时候大家就可以将刚刚制作好的酱料涂抹在腌制好的泡菜上，我们需要将泡菜从，盐水中拿出来也要快速地淋一下，再控干一下水分，我们再用酱料给他一层一层的抹，大家可以找一个大点的碗或者盆，把塑料袋放在上面。
制作完成
再将刚刚制作好的泡菜放里面，可以给它卷成一团，这样我们看上去是非常有食欲了，我们等到四颗白菜都弄上了酱汁，我们就可以将塑料袋中的空气给清除了，在给他系上，我们就可以给它放到一个地方进行等待了，我们等待一周左右就可以吃了。
结语：可以使它制作泡菜汤，也用来制作辣白菜炒饭，在自己家里制作的口感会非常的好，大家喜欢吃外面的泡菜，其实我们在家里就可以自己制作韩国泡菜，一步一步教你自己动手，好吃还干净。
2. 然后白萝卜洗干净切丝倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干
3. 鲜红辣椒洗干净
4. 料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀
5. 把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅拌均匀
6. 放入葡萄干鱼干
7. 在倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀
8. 最后放入西芹韭菜（记得一定要最后放）
9. 搅拌均匀放入袋子里
10. 密封好放暗处发酵3天再放入冰箱等待一个礼拜就可以开吃了