香港过关不能带的东西有很多，下面我详细列出一些常见的：
1. 食品类：无论是香港海关禁止携带的食品，还是内地海关抽查率高的食品，都要引起注意。常见的有肉类、腌制品、水果干、速食、糖果、烘焙食品等，有些茶叶类食品也可能会被检查。
2. 现金：虽然香港海关对于携带多少现金过关并没有明确限制，但不建议大量现金入境，因为可能会被海关抽查。
3. 动物制品：包括动物皮毛、肉类、宠物等，都不能携带或邮寄入境。
4. 易燃易爆物品：如打火机、火柴、喷雾、充电宝等，这些物品要严格遵守航空公司及香港海关的规定。
5. 毒品：严禁携带毒品或其制剂进入香港，这是绝对禁止的。
6. 珠宝、金银、玉石等高价值物品：如果价值较高，可能会被海关抽查。
7. 数码产品：如手机、相机、电脑等，电池含有汞等重金属是禁止的。
8. 仿牌：无论是服装、箱包还是其他配件，香港海关对于仿牌的管理都非常严格，过关时可能会被海关查验。
以上只是一些常见的不能带的东西，具体还需要根据实际情况和地区进行判断。在过关时，请听从工作人员的安排，避免不必要的麻烦。