碳酸氢铵是什么东西食品添加剂

Question

如题所述

Answer 1

1. 碳酸氢铵广泛应用于烘焙行业，如蛋糕、面包、饼干等食品制作中。
2. 作为食品添加剂和发酵剂，碳酸氢铵在烹饪过程中能够赋予食品特殊的口感和营养价值。
3. 碳酸氢铵是一种碳酸盐，其物理形态可以是白色斜方晶系或单斜晶系结晶体。
4. 该物质具有刺激性气味，并且能够轻易地溶解于水。
5. 其水溶液呈现出碱性特性。