儿童对营养素的需求与成人有何不同?

Question

如题所述

Answer 1

儿童对营养素的需求与成人有何不同？
1. 能量：儿童的基础代谢和生长发育需要更多的能量，每日约需104千焦，相比成人更高。学龄前儿童的总能量供给为5439-7113千焦/天，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比分别为14%-15%、30%-35%和50%-60%。
2. 蛋白质：儿童每增加1千克体重，需要160克的蛋白质积累。学龄前儿童蛋白质推荐摄入量为45-60克/天，其中动物性蛋白质应占50%。
3. 脂肪：儿童生长发育所需的能量、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是必需脂肪酸。学龄前儿童每日每千克体重需总脂肪4-6克，占总能量的30%-35%。
4. 碳水化合物：学龄前期儿童的膳食应以谷类为主，谷类是能量的主要来源。每日每千克体重约需碳水化合物15克，占总能量的50%-60%。
5. 钙：学龄前儿童对钙的缺乏较为敏感。每日平均骨骼钙储留量为100-150毫克，推荐摄入量为800毫克/天。奶及奶制品是儿童最理想的钙来源。
6. 铁：铁缺乏是儿童期最常见的疾病。学龄前儿童铁缺乏的原因包括生长发育快、内源性可利用的铁较少等。铁的摄入量为12毫克/天。
7. 碘：为减少碘缺乏导致的儿童生长发育障碍，推荐摄入量为50微克/天。含碘较高的食物主要是海产品。
8. 锌：锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖、嗜睡、面色苍白、抵抗力差而易患各种感染性疾病。锌的摄入量为12毫克/天。
9. 维生素A：维生素A对学龄前儿童生长，尤其是对骨骼生长有重要的作用。推荐摄入量为500-600微克/天。
10. 维生素B族：维生素B族在保证儿童体内的能量代谢以促进其生长发育方面有重要的作用。推荐摄入量为0.7毫克/天。
11. 维生素C：维生素C对免疫功能以及慢性病的预防作用。3岁为60毫克/天，4-6岁为70毫克/天。
12. 维生素D：促进钙、磷的吸收与利用，帮助骨骼钙化与正常发育。含量较高的食物有:香菇、鱼肝油、蛋黄、鱼类、肝脏、奶类。
13. 维生素E：参与细胞膜抗氧化作用，防止溶血性贫血，维持细胞完整性，促进正常凝血，改善运动机能。含量较高的食物有:植物油、小麦胚芽、大豆食品、全谷类。
14. 维生素K：血液凝固所需营养素。含量较高的食物有:植物油、深绿色蔬菜。
15. 叶酸：帮助制造血球，预防贫血与生长迟缓，有助消除焦虑。含量较高的食物有：深绿色蔬菜、豆类、肝脏、瘦肉。
16. 泛酸：抗体形成，代谢脂肪、糖类与蛋白质。含量较高的食物有:肝脏、鱼肉、瘦肉、蛋、牛奶、乳酪。
17. 烟碱酸：促进血液循环，提高记忆力，消除疲劳，帮助睡眠。含量较高的食物有:肝脏、酵母、糙米、全谷类、奶类、蛋、瘦肉。
18. DHA：对脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。含量较高的食物有:鱼油。
19. 卵磷脂：构成细胞膜的主要物质，可保护细胞免于氧化伤害，有助脂溶性维生素吸收。含量较高的食物有:豆类及其制品、蛋黄、内脏、全麦食品。
20. 水：水为人体的主要成分。儿童需从饮料和所有食物中摄取足够的水，饮水少会影响其他营养素的代谢。