锅炉和热水器都是用来加热水的设备，但它们的工作原理、使用场景和功能有所不同。
一、工作原理不同
首先，锅炉是一种用于加热水或蒸汽的设备，通常用于供暖、发电或工业生产等领域。锅炉的工作原理是将燃料燃烧产生的热能传递给水或蒸汽，使其升温或变成蒸汽。锅炉通常需要安装在专门的锅炉房内，需要专业人员进行操作和维护。
而热水器则是一种用于加热家庭用水的设备，通常安装在家庭浴室或厨房内。热水器的工作原理是通过电加热或燃气加热将自来水加热至设定温度，供家庭使用。热水器通常比锅炉小巧，易于安装和使用，但其加热能力和使用寿命相对较短。
二、使用场景不同
其次，锅炉和热水器的使用场景也有所不同。锅炉通常用于大型建筑物、工厂或发电厂等需要大量热能的场所，而热水器则主要用于家庭、酒店、公寓等需要供应热水的场所。
三、功能不同
最后，锅炉和热水器的功能也有所不同。锅炉除了加热水或蒸汽外，还可以用于发电、供暖、蒸馏等多种用途。而热水器则只能用于加热家庭用水，无法实现其他功能。
综上所述，锅炉和热水器虽然都是加热水的设备，但其工作原理、使用场景和功能有所不同，需要根据实际需求选择合适的设备。