每年三月份，随着桃花盛开、百鸟争鸣，青岛的海鲜市场也迎来了一年中最为鲜美的时候。长江流域此时盛产肉质肥美的黄花鱼，无论是干熏、糟渍、清炖还是红烩，都能呈现出其独特的风味，成为家庭餐桌上的常客。春季，还有传统的说法：“鞭杆鳝鱼马蹄鳖，每年吃在三四月”，这表明三四月是品尝鳝鱼和甲鱼的理想时节。
随着春风送暖、桃花初绽，烟台地区的海肠子、沙肠子、桃花虾、桃花蛎、鹰爪虾、蚬子、蛤等小海味陆续上市。特别是海肠子和桃花虾，因其时鲜而成为珍品。海肠子学名为单环刺缢，仅在烟台及蓬莱县沿海有少量出产，其季节性极强，仅在大风浪的早春天气里才能捕获。它的口感脆嫩鲜美，可以搭配头刀韭菜制作“韭菜海肠”，或是制成“干海肠”、“海肠汤”等多种菜肴。不久之后，桃花虾也将上市，以其细嫩的肉质和丰富的营养成为小海味中的又一特产。
青岛作为北方城市，有着丰富的海鲜资源，包括海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼、蛏子等。这些海鲜适合凉拌、爆炒、溜炒、氽汤等多种烹饪方式，都能呈现出它们的鲜美滋味。蛏子是一种常见的海鲜，尤其是长竹蛏，其形状类似长竹筒，故得名。蛏子可以制作成“油爆蛏舌”、“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴，或是用来氽汤、制面卤，都非常鲜美。
三月份适合品尝的海鲜种类繁多，包括爬虾、海肠子、海蛎子、大竹蛏、八带、桃花虾、海参、梭子蟹、蛤蜊、鲍鱼、东海带鱼、黄鱼、目鱼、三门对虾、三门青蟹等。特别推荐三门青蟹，它产自浙江三门湾，以其细嫩的肉质和高效的药用价值及美容功效而闻名。要品尝正宗的三门青蟹，直接前往三门地区是最佳选择。
在享受海鲜的同时，应避免四种不当的食用方式：熏烤、腌渍、生吃和涮食。这些方法可能无法彻底杀死海鲜中的细菌和虫卵，从而对健康造成不利影响。正确的烹饪方法能够确保海鲜的美味与安全。
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