当周围的其他店铺开业时，餐饮门店可以采取一系列策略来借势引流拓客。以下是一些有效的方法：
联合营销：与新开业的店铺合作，进行联合营销活动。例如，可以提供联合优惠券，顾客在新店消费后可以在您的餐饮门店享受折扣或赠品。这样既可以吸引新顾客，也能增加顾客对两家店铺的忠诚度。
举办活动：利用新店开业的人流，举办自己的促销活动或主题活动。比如，可以在外面设置展位，提供免费试吃、抽奖活动或者小游戏，吸引顾客的注意力，并引导他们进入您的餐厅。
社交媒体互动：在社交媒体上发布与新店开业相关的内容，比如祝贺新店开业的同时，宣传自己的特色菜品或服务。可以通过设置话题标签、举办线上互动活动等方式，提高顾客的参与度和分享意愿。
跨界合作：与其他行业的店铺进行跨界合作，例如与服装店、书店或健身房等合作，提供跨界优惠套餐，吸引更多不同领域的顾客。
环境布置：在新店开业期间，对自己的餐饮门店进行特别的装饰和布置，以吸引顾客的眼球。可以是主题装饰、节日装饰或者任何能够引起顾客兴趣的设计。
优化菜单：针对新开业的店铺的顾客群体，调整或推出新的菜单项，满足他们的口味和需求。例如，如果新店是一家健身房，那么可以推出健康轻食菜单，吸引注重健康的顾客。
提升服务质量：确保在新店开业期间，提供更加优质的服务，包括快速响应顾客需求、保持餐厅卫生、提供舒适的就餐环境等，以此留住顾客并通过口碑吸引新顾客。
利用地理位置：如果餐饮门店位于人流量大的地方，可以利用这一优势，通过设置户外广告牌、发放传单等方式，吸引路过的顾客。
建立忠诚计划：推出会员卡或积分系统，鼓励顾客多次光顾。可以与新店开业的活动相结合，比如在新店消费满额即可成为您餐饮门店的VIP客户。
口碑营销：鼓励满意的顾客在网上留下正面评价，或者通过朋友圈、微博等社交平台分享他们的用餐体验。良好的口碑可以有效吸引新顾客。
总之，餐饮门店应该灵活运用各种营销策略，结合自身的特色和优势，借势新店开业的契机，吸引顾客，扩大客源。同时，也要注重持续的服务质量和顾客体验，确保顾客的回头率。
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