以下是自制饼干的简单做法:
材料:
- 面粉2杯
- 糖1/2杯
- 牛油或植物油1/2杯
- 鸡蛋1个
- 盐1/4茶匙
- 香草精或其他调味品(可选)
步骤:
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将糖和牛油搅拌至光滑。
3. 加入鸡蛋,继续搅拌直至混合均匀。
4. 在另一个碗中混合面粉和盐。
5. 逐渐将干混合物加入湿混合物中,搅拌直至刚好混合在一起。如果出现干的面团,加入少量水或牛奶以使面团更易于搅拌。
6. 揉成球状,并将其放入冰箱中冷藏约30分钟。
7. 取出冷藏后,把面团放在一张烘焙纸上,用揉面棍将其压扁成厚度大约1/4英寸的面片。
8. 用饼干切割器把面团切成所需形状的饼干。
9. 将饼干放在烤盘上,放入烤箱烤10至15分钟,直至饼干变金黄色。
10. 取出烤盘后冷却,即可食用。
小提示:
可以在面团中加入巧克力碎片、坚果、蔓越莓干等,增加口感。同时,可以根据个人喜好添加香草精或其他调味品以增加味道。
饼干做法如下:
主料:黑巧克力80克、蛋黄1个、低筋面粉100克、黄油100克。
辅料:可可粉12克、糖粉40克。
步骤:
1、把软化好的黄油倒入到一个大碗中,然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中。
2、戴上一次性手套,用手不停的揉搓,直到搓成松散的颗粒状。
3、倒入糖粉,磕入一个蛋黄,继续用手抓均匀,然后揉成一个面团,不需要过度揉面,只需要揉成团就可以。
4、饼干模具里面铺一层保鲜膜,把面团放进去,用手按压紧实,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻一个小时。
5、取出面团切成五毫米左右的厚度,摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面,170度烤15分钟。
6、巧克力和黄油倒入碗中,隔水小火加热至完全融化,然后倒入裱花袋里面备用。
7、饼干烤好以后等到完全放凉,然后再把巧克力挤到饼干上面,盖上另一半就可以了。