普洱茶怎么鉴别好坏？

Question

第一次喝普洱茶 淘宝买的 云南来的 为什么有股味道说不清道不明，有点腥味鱼饲料的腥味 有点苦微涩 深棕色

Answer 1

普洱茶具有5种味道，你第一次喝普洱茶应该是不习惯的问题了，可以形容上也有些问题，介绍一下普洱茶的5种味道，希望对你有所帮助

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了！
1、甜
甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那幺清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。
普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。
上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。
我们普洱茶品茗的爱好者，深深体验到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁，生茶而干仓陈化的最好，最能表现甜味。
2、苦
苦本是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由野生型茶树到过渡型茶树，才变成为今天的栽培型茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。先苦极后才能回甘，并带给普洱茶品茗者，那种真道的启示。
普洱茶之所以会有苦，是因为其中含咖啡碱，茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高文件幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。
3、涩
常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱，有口感比较温顺的阴柔性普洱。哪些刚性的？哪些是柔性的？就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。
茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及，生产在云南中部，在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。
4、酸 、水
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
一般新鲜的茶叶制作，如果在走水的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。而普洱茶为什么变成有水味？却没可靠的资料左证。
现在生产的那些比较轻度发酵普洱砖茶，多半是有水味的。水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉，也是普洱茶品者所排斥接受的。
5、无味
大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是汤有色，但茶味陈化、淡薄。
无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。

但是，如果你的普洱茶不属于这5个味道里的任何一种，并不能说明你的普洱茶有问题哦，普洱茶是比较容易吸收其它的味道的，也有可能是在储存过程中出了一点问题

那么怎么鉴别普洱茶的好坏呢？
如何透过观察普洱茶的外形、汤色、口感等，辨别普洱茶的好坏及等级。
看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外形的，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎、细，就是次级品制作的。
看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就是黑中泛红的颜色。
看汤色，好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。
闻气味，清香味出不出的来，有没有回甘。
陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很干爽的味道，而不是“臭味”。
如果你买茶的时候可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内的“盖面茶”。
根据特定的一些人拟定的普洱茶“云南省地方标准”，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。
陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意。原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味及杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的要松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。

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好了，希望以上文字对你有所帮助

Answer 2

普洱茶在存放的时候挺容易吸味儿的，所以说好的一般存放于米缸中。真正的普洱茶绝对不会有鱼腥味，苦是对的，涩也不对。总之看来你的这个不能保证质量，尽量还是不要喝了吧。南方的茶叶很多，我们不能辨清好坏的，所以建议买一些品牌的，比如我就买大益、孟海这些牌子，只要不是年头很长的价钱也不会很贵，新茶一个饼一百元以内，找信誉好，卖的很多的那种店家，还要看看评价。你可以买新茶，自己放一放，边放边喝。你刚喝买熟茶就行，孰茶比较口感绵软，生茶比较硬。像我喜欢喝生茶，但是生茶一定要年头久一点才好喝，不然很苦的。不知不觉说了这么多，希望对你有帮助！本回答被提问者采纳

Answer 3

普洱茶楼主是第一次喝普洱茶，普洱茶口味与其他茶有区别，很多人喝不惯！
普洱茶的品质有很多方面决定。首先是茶的原料，看茶的叶底，普洱茶一般是大叶种的，叶底应是完整的叶子，越碎的档次越低！第二看茶的颜色，一般为暗红色（熟普），颜色较纯、茶汤颜色深红或暗红色，无杂质，茶汤上有茶油泡的为上品！第三，泡后闻茶的气味，好的茶是一股醇香味，有点像糯米的香味，放置时间太长的茶会有陈味或是霉味！
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Answer 4

颜色深，那应该是熟茶，熟茶呢有渥堆味和陈味相混合
一般熟茶要放置一年以上使渥堆味散发干净，