第1个回答 2022-07-08
春风送暖,还送来了第一口鲜。春分时节,气温渐升,可口的春菜也都上市了。
那么,春分有哪些必吃蔬菜呢?快来看看吧~
韭菜
韭菜味辛性温,入肝、脾、肾、胃经,有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃之功。同时符合这一时段“以辛润之”的调养原则。
韭菜可以清炒,也可以炒鸡蛋,还可以剁成陷包饺子。
荠菜
荠菜味甘性平,入肝、脾、肺经,具有清热解毒、健脾明目、健胃消食等功效。民间有“三月三,荠菜当灵丹”之说。荠菜可以清炒、可以做陷包饺子、熬粥。
香椿
香椿味苦性平,归肝、肾、胃经。被称为“树上蔬菜”,有清热解毒、健胃理气等作用,香椿煎鸡蛋、凉拌香椿都很好吃。
穿心莲
穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。对于常见的春季上火,有很好的缓解作用。
此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分。
但是大家一定要记住,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲是不可以食用的。
菠菜
菠菜味甘,性平,归肝、胃、大肠、小肠经,具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。
菠菜一年四季都有,但以春季为佳。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中的钾对调节血压起到至关重要的作用。
香葱
香葱不仅仅是烹饪时的调味品,它还具有药用价值。葱能延缓组织和器官老化,保护血管内皮细胞,防止血栓形成、降低血脂。
茨菇
《本草纲目》载其气味苦、微寒、无毒,厚肠胃,止咳嗽。
茨菇还具有散结解毒、补中益气等功效,更符合“以苦补之”“以苦坚之”的运气调摄法则。
茨菇可以烧五花肉,也可以清炒、做汤。
山药
山药味甘、平,归脾、肺、肾经,具有健脾养胃、生津益肺、固肾益精等功效。
针对此时节脾胃功能较弱的特点,可以适当食用山药。
山药炒黑木耳、山药煲排骨汤或者选用铁棍山药蒸煮后佐食。
春分食谱
春分汤
香椿蛋汤
做法:取6~8根香椿芽,洗净后用开水焯一下,再切成末备用。炒锅烧热,放入少量菜籽油,下入香椿翻炒片刻后盛出。
再起油锅,取两个鸡蛋搅成蛋液下入锅中,蛋五成熟时再次放入香椿,翻炒均匀后加适量开水,大火煮5分钟,最后加盐、香菜、葱花即可出锅。
香椿对于中焦气机升降失常所致的食欲不振、食积呕腐、腹痛腹泻、胃脘胀闷等症,香椿能起到一定的调理作用。
春分前后饮一碗香椿蛋汤,既能健脾,又能养肝,脾胃虚弱的人也适合吃。
春分粥
粥不仅能满足口腹之欲,还有 养生 保健的功效。
药王孙思邈曾在《千金方》中提到“春时宜食粥”,能补脾养胃、去浊生清。
春分五色粥
做法:取绿豆10克、南瓜15克、红枣3枚、山药15克、桑葚5克及适量粳米,放入锅中加水熬制成粥即可。
安神酸枣仁地黄粥
取碎酸枣仁、生地黄各15克,加水适量制成汤剂备用。大米100克,放入砂锅中加水适量,小火煮至7成熟,再加入汤剂,继续煮至黏稠即可。每日食用1次,可分顿佐餐食用。
经常食用本品具有滋阴安神功效,适合心肾阴虚,低热,入眠困难和早醒失眠者食用。
防困大枣茯苓粥
取大枣50克,茯苓(掰碎)15克,小米100克。共放入砂锅中加水适量,用小火将粥煮熟即可。每日食用1次,可分2顿佐餐食用。
经常食用本品,具有补气,养血,安神功效。适合疲倦乏力,食欲不振,血虚面色㿠白,大便溏稀等症的嗜睡者。
若食欲不振,疲倦乏力症状较重,并伴有口干发黏,可将茯苓改为安神兼有燥湿作用的“赤茯苓”。
春分饮
春季,人体可借大自然升发之气,促进人体新陈代谢,进行护肤美容,能起到事半功倍的效果。
据文献《日华子本草》记载:“镇心,益色驻颜。”
将适量干莲花(荷花)放入保温杯中,用沸水冲泡片刻后,代茶频频饮用,边饮边添加沸水,味淡为止。本品味甘苦,性偏凉,具有清热、养颜功效。
每日饮用2次,适用于虚热,心烦,失眠,容颜失健者。
鲜品莲花也可应用,以红莲花为宜,用量需增加干品莲花4 6倍。
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春分膏
对于肾阴虚损,心血不足,脾不能统血所致的面色蜡黄,面容憔悴者,春分时可用枸杞膏来调养。
做法:取枸杞子和龙眼肉等量,加入水适量,放砂锅中用小火煎煮,边煮边将原料碾碎成膏状即可,备用。
每次食用约20克(约1平汤匙),每日1 2次。枸杞子味甘,性平,可滋补肝肾;桂圆味甘,性平,可补心养血。