反式脂肪酸会对人体造成什么影响？如何识别隐藏在食物中的反式脂肪酸？

Question

如题所述

Answer 1

近几年来，反式脂肪酸进入人们的视野中，深受人们的关注，是一种对人体有害的物质，是不饱和脂肪酸的一种。天然的反式脂肪酸只存在于牛羊肉、牛奶中，这里是人造的反式脂肪酸，也是最伤害人体健康的反式脂肪酸。什么是反式脂肪酸?反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，分为天然反式脂肪酸和人工反式脂肪酸。在加工食品中添加反式脂肪酸，主要是为了使食品更有口感，延长录像带的保存期限。

反式脂肪酸对人体有哪些危害?发胖。面包、饼干等食物中大量存在反式脂肪酸，是导致肥胖的元凶之一。长时间吃这些食物会越来越胖。肥胖是很多慢性疾病的危险因素，时间长了会产生很多健康问题。损害心血管健康。摄入过多的反式脂肪酸会影响胆固醇酯酶的活性，损伤动脉的扩张性，破坏血管内皮的完整性。

糖尿病。反式脂肪酸会降低胰岛素的功能，长时间食用这些食物会增加患糖尿病的风险。另外，这些食物也会使人变胖，肥胖是糖尿病的原因之一，从这一点来看，也容易得糖尿病。影响生长发育。青少年儿童正处于生长发育的关键时期，如果在这个时间段过多食用含有反式脂肪酸的食物，会影响记忆力，影响中枢神经的发育。

如何避免摄取人工合成的反式脂肪酸呢?人工合成的反式脂肪酸一般存在于加工食品中，所以在超市买食物时，要看包装，看包装上的配方表是否含有反式脂肪酸。生活中要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，多吃一些天然的食品，少吃一些加工类的食品。反式脂肪酸是危害人们健康的“杀手”，使人发胖，增加人们患多种疾病的风险。

Answer 2

在植物油中加氢，可将油转化成固态，其所含脂肪即为反式脂肪。要论破坏度，反式脂肪比饱和脂有过之而无不及。薯条和其他油炸类食物、饼干、曲奇中都含反式脂肪。反式脂肪酸可增加人体不良胆固醇，增加患心脏病的风险。同时，反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体中的反应。

Answer 3

反式脂肪酸容易诱发人体的心脏病，影响人体的记忆力。要想辨别出食物当中的反式脂肪酸，看成分表就可以。

Answer 4

反式脂肪酸可能会引起高血压和糖尿病。平时我们要少吃奶油，饮食少油少盐。