第1个回答 2022-07-04
准备晚饭时，女儿说她要炒菜，于是着手准备。
怕孩子切破手，切菜我代劳。蒜苔洗净切段，放在盘子里备用；猪肉切成条形，木耳让女儿倒热水泡发。之后切好葱和姜，一切准备就绪，专等开火。
灶台比较高，女儿搬来凳子站在上面，手持炒勺洋洋得意。炒菜开始，首先热锅。女儿：“妈妈，现在可以放油了吗？” “你仔细听，只要锅不再滋滋响，就说明水已经没有了，这时候才能放油。” “为什么水不干不能放油呢？” “你可以放进一点油试一试，看看会怎样。”
女儿迫不及待放几滴油进去，顿时炒锅内噼里啪啦一阵儿响，油溅了出来，女儿着实吓了一跳，立马悟出：“原来锅里有水，放油会溅出来，容易被烫着。”
等锅彻底干了之后放油，女儿一直问我放多少油合适呢？炒一盘菜半勺油即可。油热开始放入葱花和姜丝，女儿小心翼翼生怕洒在外面。若有派头地翻弄着葱花。
葱花炒的泛黄倒入肉丝，“肉炒的时间过长就老了，嚼不动。”我提示她。“炒成什么样子合适呢？”女儿问。我抓住时机表扬她：“特别好的问题，肉色刚由红变色就可以了。之后放入酱油、盐和十三香。” “放多少合适呢？” “盐放多了太咸没法吃，放少了不出味不好吃，所以适度最重要。”
按照提前交代好的次序，女儿知道下一步倒入蒜苔和木耳。“什么时候才算好了呢？”女儿不断发问。“自己尝一尝试一试。”“哇！我要尝菜啦！嘻嘻……”不就尝个菜嘛，怎么那么开心。但看她兴奋的样子我也跟着高兴。
菜已炒好，出锅。女儿端着自己做好的蒜苔炒肉好不得意，我赶紧拍下照片以示纪念。餐桌上奶奶夸爷爷竖大拇指，果然是自己动手成就感爆棚，吃得那叫一个香。