榆黄菇肉馅水饺制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

制作榆黄菇肉馅水饺的步骤如下：

首先，将榆黄菇仔细清洗，然后放入沸水中焯水5分钟，捞出后挤干水分，焯水后的榆黄菇颜色会发生变化，此时它已经剁成了馅料。

接着，将黄瓜洗净后控干水分，切成小粒备用。选择80%的瘦肉和20%的肥肉剁成肉馅，准备葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖和适量盐作为调味料。

在肉馅中加入葱姜末和调料，再依次加入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油以及少量清水，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，使所有成分充分融合。

将鸡蛋炒成碎块，用筷子快速搅拌，然后将鸡蛋碎、黄瓜碎和榆黄菇碎混合到肉馅中，充分搅拌均匀，馅料就完成了。

接下来，取和好的面团，让它自然饧发。将面团搓成长条，再分割成小剂子，擀成饺子皮。将调好的肉馅包入饺子皮中，包成饺子的形状。

在烧开的水中，小心地放入饺子，用勺子背面轻轻推动防止粘锅。在水再次烧开时，加入小半碗冷水，盖上锅盖，重复此过程两次。当饺子浮在水面且肚子鼓起时，表明饺子已经煮熟。

最后，用漏勺将煮熟的饺子捞出，即可享用美味的榆黄菇肉馅水饺了。