步骤/方法
金针菇虽然难以被人体消化吸收，但是并非无用。
首先，金针菇含锌量较高，锌对于儿童的智力发育有良好的促进作用，因此金针菇又名益智菇。且金针菇富含赖氨酸、精氨酸等必须氨基酸，细嚼慢咽吃下去，多多少少还是能被人体吸收一部分的。
另外，金针菇中还含有丰富的真菌多糖，这种营养成分虽然人体消化不了，但是人体肠道中的微生物可以利用，还可以促进肠道蠕动，因此吃金针菇对于维护胃肠道健康也有积极的作用。
而且，金针菇是典型的低热量食物，因为很难被人体消化吸收，所以有助于控制体重，减肥人士可以放心吃。
所以，金针菇虽然不宜消化，但是仍然是一种优良的食材！