绿色食品主要包括以下种类：
一、蔬菜类
* 绿叶蔬菜：如菠菜、芹菜等。
* 豆荚类：如豌豆、蚕豆等。
* 根茎类：如红薯、萝卜等。
二、水果类
* 苹果、香蕉、柑橘等大多数常见水果。
三、谷物类
* 未经过化学处理的糙米、燕麦、玉米等。
解释：
绿色食品的定义：
绿色食品是指遵循可持续发展的原则，采用特定的农业技术和管理模式生产的，对环境无害或友好，且对人体健康有益的食品。其涵盖了多种食品类型，包括蔬菜、水果、谷物等。这些食品在生产过程中严格控制化学农药和化肥的使用，强调自然平衡和生态平衡。
蔬菜类的绿色食品：
在蔬菜类中，那些未经化学处理的天然蔬菜往往都属于绿色食品。比如绿叶蔬菜，它们没有经过长时间的储存和加工，保留了自然的营养成分。豆荚类和根茎类蔬菜，也是绿色食品的重要组成部分，因为它们自然生长，未使用有害化学物质。
水果类的绿色食品：
大部分未被化学处理的新鲜水果都属于绿色食品。这些水果在生长过程中未使用有害的农药和化肥，保留了天然的营养成分和口感。
谷物类的绿色食品：
谷物类食品中，像未经化学处理的糙米、燕麦、玉米等，都可以被认为是绿色食品。因为这些谷物在生长过程中遵循了绿色农业的原则，保持了原有的营养成分，对人体健康有益。