一、常吃生蚝的好处:
1. 滋阴益血:生蚝具有滋阴益血的功效,适用于虚损、妇人崩漏失血,或热病后阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐的情况。此时,可单用生蚝煮熟,食肉喝汤。
2. 清热除湿:生蚝还有清热除湿的作用,适用于丹毒、酒后烦热、口渴等症状。姜、醋拌生蚝食,效果更佳。
3. 治疗阴虚烦躁:生蚝对阴虚烦躁、夜睡不宁、血虚心悸等症也有一定的疗效。可将蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
二、生蚝的食用方法:
生蚝的食用方法多样,包括炸生蚝、红烧、白灼、煎汤和生吃等。其中,肉嫩宜炒食,但不宜久煮。
三、生蚝生食的潜在风险:
1. 寄生虫问题:生蚝中寄生虫较多,人体免疫 system可能无法完全杀灭所有细菌,可能导致拉肚子、呕吐等症状。
2. 疾病传播:生食海鲜水产品容易导致疾病传播,如生吃毛蚶可能引发甲肝,进食海蛤、鲜贝可能导致霍乱和痢疾混合感染,吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹等可能引发食源性寄生虫病,如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫病等。
四、食用生蚝的注意事项:
1. 卫生注意:市民如非必要生吃海鲜,一定要注意卫生。大部分海鲜含有致病性很强的细菌,食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
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