中老年人糖尿病该吃什么？食谱早中晚的。不该吃什么？ *一般糖尿病食谱
一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。③凉拌蔬菜。
二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食：①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。
三、晚餐1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：①蔬菜、豆制品等。②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。
四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。
五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于300克(干品)。2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。
具体计划：
适合每日需要1500～1600千卡热量者食谱：
全日烹调用油量限定15克，食盐6克。《每日主食为200克4两》
早餐：三套任选：
（1）牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜（菠菜50克，豆腐丝25克），煮鸡蛋一个50克。
（2）牛奶250克，发糕25克，拌芹菜100克，煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）。
（3）豆浆（鲜豆浆250克），馒头（面粉25克），咸鸭蛋（鸭蛋50克，有咸味即可，不可太咸）。
午餐：三套任选：
（1）米饭100克，肉片炒西葫芦（瘦精肉50克，西葫芦100克），素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克），虾皮紫菜汤（虾皮5克、紫菜2克）。
（2）米饭100克，红烧鸡块（鸡肉100克），素炒小白菜（200克）。菠菜汤（菠菜50克，紫菜2克）。
（3）发面饼（面粉100克），氽丸子菠菜150克（瘦精肉100克、菠菜150克），拌豆芽（绿豆芽100克），西红柿鸡蛋汤（西红柿50克、鸡蛋50克）。
晚餐：三套任选：
（1）馒头（标准粉75克），肉沫雪里蕻豆腐（瘦猪肉25克，雪里蕻50克，豆腐100克），素炒冬瓜（冬瓜150克）。
（2）米饭（大米75克），肉炒青笋丝（瘦猪肉50克），拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100克，豆腐50克）。
（3）米饭（大米75克），肉炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克），拌海带丝100克，丝瓜汤（丝瓜75克，紫菜2克）。
午餐与晚餐间可以加餐水果，种类有橙子、西瓜、草莓、苹果梨、重100克，任选一种。但血糖控制不好的患者暂时不要吃果，可用西红柿、黄瓜代替。
适合每日需要1700～1800千卡热量者食谱：
全日烹调用油量为25克，食盐6克。《每日主食250克5两》
早餐：三套任选：
1) 豆浆250克，花卷（面粉50克），杏仁豆腐（杏仁5克，豆腐50克）。
2) 牛奶250克，咸面包（面粉50克），拌黄瓜50克。
3) 牛奶250克，馒头（面粉50克），拌黄瓜50克。煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
午餐：
1) 米饭（大米100克），炒肉丝海带（瘦猪肉50克，湿海带100克），素炒圆白菜（圆白菜100克），丝瓜鸡蛋汤（丝瓜50克，鸡蛋50克）。
2) 葱花饼（面粉100克），炒肉片柿椒（瘦猪肉50克，柿椒50克），凉拌心里美萝卜丝（心里美萝卜丝100克），黄瓜虾皮紫菜汤（黄瓜50克，虾皮5克，紫菜2克）。
3) 米饭（大米100克），排骨海带（排骨100克，湿海带100克），素炒小白菜（小白菜200克）。
晚餐：
（1）馒头（面粉100克），氽丸子萝卜（瘦猪肉100克，红萝卜150克），蒜茸拌豌豆（豌豆150克）。
（2）米饭（大米100克），氽丸子冬瓜（瘦猪肉100克，冬瓜150克），拌豆腐（豆腐100克）。
（3）发面饼（标准粉100克），炒三丝（瘦猪肉50克，青笋75克，青椒75克），素炒绿豆芽（绿豆芽100克），榨菜汤（榨菜15克）。
加餐内容同前。
*不同热量的糖尿病食谱
您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要1200-1600千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要1600-2000千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要2000-2400千卡的热量。
1200千卡能量食谱
食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。
食谱二早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个(50克)，馒头1两，咸菜少许。午餐：米饭1两，虾仁炒油菜(虾仁50克、油菜200克、烹调油10克)。晚餐：米糕l两，肉丝炒芹莱丝(肉50克、芹莱150克、烹调油10克)，拍拌黄瓜(黄瓜150克)。
1400千卡能量食谱
食谱一早餐：馒头1两，豆奶300毫升。午餐：面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克。晚餐：米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克。
食谱二早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许。午餐：米饭1.5两，葱烧海参(葱30克、水发海参300克、烹调油10克)，小白莱汤(小白菜150克、烹调油2克、盐＜2克)。晚餐：馒头1两，玉米面粥0.5两，清蒸鱼(鱼肉80克、烹调油2克)，素炒菠莱(菠菜250克、烹调油8克)。
1600千卡能量食谱
食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个(梨200克)。晚餐：米饭1两，海虾200克，蒜苗150克，豆油10克。
食谱二早餐：花卷1两，豆浆350毫升。午餐：面条2.5两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克。晚餐：米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克。
1800千卡能量食谱
食谱一早餐：咸面包1.5两，牛奶粉35克。午餐：米饭2.5两，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克。晚餐：米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克。
食谱二早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片。午餐：米饭2两，肉片烧莱花(肉片80克、莱花200克、烹调油10克)，蒜拌海带丝(水发海带100克)。加餐：苹果1个(200克)。晚餐：玉米熬蓣头2两，雪里蕻炒肉(瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克)，番茄南豆腐汤(番茄100克、南豆腐100克)。睡前半小时：苏打饼干0.7两。
2000千卡能量食谱
食谱一早餐：年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。午餐：面条2.5两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400克。晚餐：米饭2.5两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克。
食谱二早餐：牛奶1袋，茶鸡蛋1个，花卷1两，大米粥0.5两。加餐：无糖饼干0.5两。午餐：米饭2.5两，牛肉烧冬瓜(牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克)，番茄切片(番茄200克)。加餐：猕猴桃1个(200克)。晚餐：养麦肉丝面(养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10克)，泡莱少许。睡前半小时：苏打饼干0.7两。
2200千卡能量食谱
食谱一早餐：咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升。午餐：米饭3两，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克。晚餐：米饭3两，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10克。
食谱二早餐：馒头2两，豆浆350毫升。午餐：米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克。晚餐：面条2.5两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10克
*实用类食谱：
（1）限制钠盐。
（2）控制总热量以纠正体重超重。
（3）控制膳食脂肪，将食物脂肪的热量比限制在25%～30%。平时宜选用植物油、低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物。
（4）多吃一些富含维生素c的新鲜蔬菜，保证摄入一定量的高钾低钠及多纤维素的食物。
（5）禁用浓茶、浓咖啡、烈性酒类刺激性食物，此外，还就戒烟。
1.豆浆粥
鲜豆浆适量,粳米50克。元贞糖少许。
制作法：以豆浆代水与粳米煮沸粥,粥好后放入元贞糖少许煮1～2分钟即可。作早餐用。
适应症：用于糖尿病高血压属阴阳两虚者，有滋阴助阳之功效。
2.海带冬瓜汤
海带30克，冬瓜100克，花生50克，瘦猪肉50克，盐适量。
制作法：前4种共煲汤，加盐少量调味。佐餐食用，连用7天。
适应症：用于糖尿病高血压兼高血脂症者。
3.降压茶
罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克。
制作法：上3味开水冲泡。代茶饮。
适应症：用于糖尿病高血压属肝阳上亢者，有降压利尿、活血安神之功效。
4.冬瓜青鱼汤
冬瓜500克，青鱼250克，食用油、调味品各适量。
制作法：先用油将少将洗净的青鱼段煎到金黄色，入冬瓜，加调味品炖汤。佐餐食用，2天用完。
适应症：用于糖尿病高血压属肝水炽盛者，有清热利水，解毒生津之功效。
5.芹菜苦瓜汤
芹菜500克，苦瓜60克。
制作法：上2味同煎汤，分次饮用，每日1剂，连服数日。
适应症：用于糖尿病高血压属阴虚阳亢者，有清热平肝之功效。
6.葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀
后取淀粉，晒干备用。粳米淘净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火
煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。
7、苦瓜蚌肉汤：苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤；
以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴。
8、山药粥：山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成片，同粳
米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。
9、鲜萝卜炖鲍鱼：鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。每日
2次服或隔日服食，连服15天～20天。
10、生山药知母汁：生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。每次服100毫升，每日3次。用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。
11、枸杞炖兔肉：枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数。
12、菠菜根内金饮：鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。
13、山药地黄猪胰汤：山药60克，干地黄30克，猪胰一具。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。
14、南瓜汤：南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。
15、炒苦瓜：苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能
清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。
16、黑木耳炒香菇，黑木耳有活血作用，适用于长期糖尿病有神经病变者。
*糖尿病治疗食谱及饮食计划
п型糖尿病周循环食谱（糖尿病人走向康复之路的护照） 制表 中医教授李明哲为
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
起床后 饮苦瓜汁300ml 饮胡萝卜汁300ml 饮苦瓜汁300ml 饮胡萝卜汁300ml 饮苦瓜汁300ml 饮胡萝卜汁300ml 饮苦瓜汁300ml
户外活动时间 日光浴30-60分钟
1、请精神像脱缰野马在天地间放逐。
2、让高热阳光把血液煮沸。 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日
早餐前1小时 饮自制西红柿汁300ml .15分钟后用开水冲服中药加蛋白粉10g(大约3勺) 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日
早餐 1、汤菜：南瓜、马齿苋、虾米、淡菜汤加亚麻油20ml。
2、凉拦黄瓜、蜇皮丝。
3、菜肴：金针菇炒瘦肉。
4、主食：黑豆黑米饭
5、小菜：四川泡菜 1、汤菜：黑木耳、马齿苋、鸡蛋汤加亚麻油20ml。
2、菜肴：清蒸海鱼、蜇皮鲜笋凉拌
3、主食：玉米1条
4、小菜：南味白腐乳 1、汤菜：南瓜、淡菜虾米汤加亚麻油20ml。
2、菜肴：葱爆羊肉、凉拌香芹
3、主食：黑米绿豆干饭
4、小菜：北味红腐乳 1、汤菜：金针菇、马齿苋、羊肉汤加亚麻油20ml。
2、菜肴：瘦肉炒西兰花、紫包菜、马齿苋凉拌
3、主食：水豆腐一块
4、小菜：酱黄瓜 1、汤菜：云磨、奶白菜淡菜汤加亚麻油20ml。
2、菜肴：海参蒸芋头、凉拌生菜韭黄
3、主食：黑豆黑米饭
4、小菜：醋拌小海米 1、汤菜：猪大骨、大白菜汤加亚麻油20ml。
2、菜肴：韭菜炒鱼仔、凉拌黄瓜丝
3、主食：豆腐脑
4、小菜：柞菜 1、汤菜：鸡肉、猴头菇汤加亚麻油20ml。
2、菜肴：清蒸黄鳝鱼、羊肉丝拌绿豆芽
3、主食：玉米一条
4、小菜：鱼子酱
早餐后30分钟 葛根粉或净水冲服中药 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日
午餐前30分钟 自制淡鲜黄瓜汁冲服中药 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日
午餐 1、汤菜：菠菜、鹌鹑蛋汤（加亚麻油10ml）
2、菜肴：清蒸水鱼、蒜茄子
3、主食：玉米一条
4、小菜：朝鲜泡菜 1、汤菜：银耳、香菇汤（加亚麻油10ml）
2、菜肴：焖萝卜羊肉、凉拌干豆腐
3、主食：豆腐脑
4、小菜：无铅松花蛋 1、汤菜：黑木耳鸡蛋汤（加亚麻油10ml）
2、菜肴：凉拌丝瓜、海蜇皮
3、主食：黑豆黑米饭
4、小菜：淡盐水煮的花生米 1、汤菜：豆腐、金针菇、虾米汤（加亚麻油10ml）
2、菜肴：西红柿炒鸡蛋、凉拌裙带菜
3、主食：小米红豆干饭
4、小菜：柞菜 1、汤菜：虾米紫菜汤（加亚麻油10ml）
2、菜肴：番茄汁红珊鱼清蒸、芥未、蒜泥作调料、凉拌生泥鳅
3、主食：玉米一条 1、汤菜：甘蓝、牛肉、西红柿（加亚麻油10ml）
2、菜肴：清蒸虾沾调料、凉拌劂菜、干豆腐
3、主食：小米、黑豆干
4、小菜：饭咸菜 1、汤菜：扇贝、水笋汤（加亚麻油10ml）
2、菜肴：生三文鱼片加调料、南瓜淡菜丸
3、主食：绿豆糕
午餐后半小时 净水或矿泉水冲服中药。下午饮罗汉果茶（不限量） 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日
晚餐前半小时 净水或矿泉水冲服中药。 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日
晚餐 主食：小米、杞子、桂圆、莲子粥
菜肴：凉拌香芹、蒜茄子、松花蛋
小菜：腌豆角 主食：黑米、红豆绿豆粥
菜肴：花蟹、凉拌绿豆芽
小菜：醋制花生米 主食：玉米楂子、云豆粥
菜肴：辣椒炒鱿鱼、凉拌包心菜
小菜：酱黄瓜 主食：小米、绿豆红枣粥
菜肴：小葱拌豆腐、清蒸扇贝
小菜：潮州咸菜 主食：玉米面、核桃杞子粥
菜肴：清蒸、小银鱼、凉拌海带
小菜：臭豆腐 主食：黑米、淮山红枣粥
菜肴：卤牛肉、凉拌黄瓜丝
小菜：四川泡菜 主食：小米、银耳北芪粥
菜肴：清蒸牛肝、凉拌羊杂碎
小菜：朝鲜咸菜
晚餐后1小时 净水或矿泉水冲服中药。 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日
睡前1小时 饮自制豆浆、吃开心果 饮自制豆浆、吃核桃 饮自制豆浆吃大杏仁 饮自制豆浆吃腰果 饮自制豆浆吃可可豆 饮自制豆浆吃可可豆 饮自制豆浆吃核桃
睡前半小时 听轻音乐 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 我这有一套中国中医研究院的糖尿病食谱，是分期执行的，禁忌主食的，可以控制血糖，你先考虑一下 我说一个可以调理糖尿病的食物吧 就是天天喝绿豆汤 而且是那种水煮起来七八分钟都似开未开的那种绿豆水坚持和一段时间会好的 这叫中医调理 要不可以去看一下中医那是最好的.
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