新手怎么煮面条？

Question

面条怎么煮

Answer 1

平时家里人就很喜欢吃面，因为煮面的过程相对比较简单，所以家里人都喜欢吃面，尤其是在忙碌的时候，自己煮熟一碗热腾腾的面来犒劳自己的胃，配上青菜和煎蛋就很完美。下面分享一下煮面的全过程，内容非常的简单，很容易学会

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在煮面之前我们还需要准备的食材如下

面条200克、葱花少许、食用油5克、食盐2克、生抽一勺、陈醋半勺、白糖5克。

煮面的方法与步骤

第一步：锅里放适量清水，把水煮到产生小气泡，就可以下入面条。咱们煮面条的水温不需要太高，在下入面条之前还需要往锅里加入少量食盐和食用油，食用油的作用就是在面条入水的过程当中给面条包一层油膜的作用，这样煮出来的面条就不会粘连。待面条得差不多的时候，往锅里倒入少量的清水把水温降低，就不需要担心面条内芯夹生，口感不好了，同时记得在煮面的过程中用筷子把面条翻拌开，不然用啥小技巧都救不了这一锅面糊了。

第二步：面条煮好之后，就可以出锅放凉。有些小伙伴在这个步骤会把面条放入凉水，但其实只要在烫面的时候做好第一步描述的步骤，煮好的面条就会根根分明，不需要再放入凉水里浸泡，大家也可以吃到热腾腾的拌面。因此在这时候，只需要把面条盛出来沥水后放在一个碗里备用。

第三步：起锅烧油，往锅中加入食用油后，待油加热后，把准备好的葱倒入锅中开火对其进行油炸，香味出来后，倒入装有酸的碗中，激发蒜的香味，然后往碗中再加入适量白糖、食盐、生抽、生醋，最后倒入装有面条的碗里，用筷子搅拌均匀即可享用。

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煮面的小技巧:

1、面条下锅的水温，应该是六七十度的热水，看见锅底冒出气泡就行了，不能冷水或开水下锅，否则口感会很差。

2、煮开锅后要加冷水，冷水可以降低水温，让面条突然收缩，这样口感更加爽滑筋道，也不容易糊锅

Answer 2

面条最常用的吃法就是煮，但是很多人在煮面条上经常容易做错，煮出来的面条容易糊做一团，或者是面汤比较浑浊。其实只要掌握这几个煮面条的小技巧，就算新手也能煮出一锅美味又好吃的面条。
技巧一，不要沸水下锅。很多人在煮面条的时候都是在等水开之后才下面条，这样煮出来的面条非常容易粘成一坨，而且一点都不筋道。这是因为水开的时候放面条容易导致面条受热不均匀，表面糊化，非常容易粘在一起，而且煮的面汤也不清澈，非常浑浊。
煮面条正确的做法应该是等到水热至冒气泡的时候开始下面条，而且下面之后要顺着一个方向搅拌，这样面条不仅不会粘，而且熟得更快。
技巧二，加一小碗冷水。很多朋友煮面的时候可能都遇到过面汤，越煮越浑浊，还起了很多白色的泡沫，这个时候不要着急，也不要手忙脚乱，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能立马变清亮了。
这样做的好处就是可以使面条受热均匀，不至于形成硬心面，还可以保持面条的口感，最重要的是可以减少面条碱性的渗出，有益于我们的身体健康，因为吃过多的碱，会损伤我们的肠胃。
技巧三，放几滴油。自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却看起来非常精道美味，这是其实秘诀呢，就是因为面馆煮面的时候汤水中多含重油，面条自然就更加的软滑，但是为了我们的身体健康，我们在家煮面的时候不需要放重油，而是适量加一些橄榄油或者菜籽油，这样煮出来的面条不仅不粘锅，而且q弹筋道。本回答被网友采纳

Answer 3

新手煮面条，首先在锅里放入水，煮开以后放入点食盐和植物油，放入面条，里面再放入蔬菜，最后加入各种调味料就行了！