蒸熟红薯后的锅底甜水能熬成糖吃吗

Question

如题所述

Answer 1

用红薯熬糖还是第一次听说。一般来说红薯的含糖量较低，主要是含淀粉比较多，含糖量大约百分十五到二十左右，根本就无法熬出糖，不等你熬出糖红薯就糊锅了，红薯熬糖不可能有人做过，除非他有病。

不过我蒸过红薯吃，用钢精锅放火上添上水挌上蓖子，一锅蒸十斤红薯大火蒸2o分钟小火蒸1o分钟红薯就熟了。当我把红薯拿出锅后发现钢精锅里水是紫红色，尝尝很甜如果用这个蒸红薯水熬糖估计能熬出糖，不过含糖分太低熬到最后只能成一点糖浆，根本成不了形块。总之红薯熬糖不可取，得不偿失。谢邀!红薯熬糖不仅可以熬成糖稀，也可以熬成硬块的板糖，我们家乡把红薯、玉米熬成的硬块的糖就叫板糖。熬制的方法是一样的，差别就是加热蒸发水分的时间长短而已。小时候，家家都要熬糖过年，熬成板糖，便于存放，用的时候，敲下一块，加水熬成糖稀，拌入炒好的玉米粒（我们叫包谷花）、黄豆、桃仁，捏成疙瘩，就是过年最美味的佳肴。小时候总是很馋，经常趁大人不在家，偷偷敲一块板糖，含在嘴里，那种甜甜的味道，那种幸福与满足，永远都忘不掉。