楼主朋友如果想泡快速吃的那种泡菜半到一个小时就可以啦。 如果是做长久的，弄干水放盐、高度酒、有些人还喜欢在菜上弄些辣椒粉，放在坛子里密封一般五到十天就可以拿出来吃了，时间还因菜而异啦，中国民间的传统泡菜N多种类。长时间放的话从坛子里面取菜的时候一定要小时，别把周围的水弄进去，弄到生水菜坏的快。保证里面的空气再度密封就好了，有些菜也是越久越香的哦
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第1个回答 2014-05-01
要看是泡什么菜，有一种“跳水白菜”就是只泡五、六个小时就能吃的，吃起来很脆很爽口，一般来说叶子类的菜泡上两天左右就能吃了，茎类的菜就要多泡点时间了，一般三---五天. 视环境温度而定，夏天3－5天，冬天1星期左右. 据营养师讲,一般地说泡菜在一周内不良物质是呈上升趋势.7天后逐步下降. 主要看你泡什么菜，泡菜水中的盐含量如何，最短的一天就可以吃，但口感不佳，一个星期左右的口感较好.
第2个回答 2014-05-01
泡辣椒 主料：尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。 将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
第3个回答 2014-05-01
泡菜5到7天为食用最佳时间,一般亚硝酸盐含量应小于20mg/kg对人体危害最小.
第4个回答 2014-05-01
最少要半个月
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