杨梅干做法
挑选出好的杨梅,称好重量,同时备10%冰糖
将杨梅用清水清洗2-3次,再用盐水泡20~30分钟,捞出沥干水备用(各种办法只要把表面水吹干)。
冰糖和杨梅一起入锅,小火煮约20-30分钟左右
中途5-10分翻动一下,煮到杨梅体积变小,用手轻轻捏它不再出水状态即可
杨梅倒出,用过滤塞滤掉汁水。
下面的就是杨梅汁啦,杨梅汁非常浓郁,浓淡按照个人口味喝的时候加入不同的水量即可,凉后放玻璃瓶放冰箱保存
沥干水的熟杨梅,放烤箱中层,用烤箱160烤30分转150度30分。
烤箱温度因各家烤箱而已,按照个人口感烤干湿程度即可。
烤好的杨梅,待凉后洒细砂糖混合均匀
喜欢干点的可以烤好后,自然风干1天后再洒糖也ok
最后装袋或者装玻璃瓶随个人,两斤杨梅就得一点点杨梅干
杨梅酒做法
1.所有容器用开水清洗好,保证无水无油干净的
杨梅清洗方法和杨梅干一样,记得凉干水分。
酒和杨梅1:1比例浸泡,喜欢甜果酒味了加适量冰糖,放阴凉处发酵即可
2.这个口感偏甜,酒味没那么浓
杨梅清洗晾干后,材料C中铺一层杨梅洒一层冰糖,最后加酒浸泡即可。